Βίντεο: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με τη μαμά Δέσποινα και τη θεία Σοφία

Στην οικογένεια μας αγαπάμε τις σούπες γενικώς. Τώρα που πιάσανε τα κρύα εδώ όμως, μία είναι η σούπα: Γιουβάρλακος με αυγολέμονο.

Σε τούτη τη συνταγή θα δείτε και τη σούπερ σταρ, μαμά Δέσποινα. By the way να μας διαφημίσετε και στους ξενόγλωσσους φίλους διότι η μανούλα φέρνει την επανάσταση με νέα σειρά βίντεο στα αγγλικά (αμ πως). Κλικ για τη λίστα των βίντεο που έχουν ανέβει μέχρι τώρα.

Continue reading

Proper Greek Nomz: Tζατζίκι

Proper Greek Nomz: Tzatziki

See the English version of this post

Νέο βίντεο στα αγγλικά με τη σούπερ σταρ μαμά Δέσποινα. Επειδή βαρεθήκαμε να βλέπουμε το χούμους σε μενού Ελληνικών εστιατορίων.

There is a lot of «pretend» Greek food going around and there are also a lot of «authentic» Greek recipes. I’m a bit fed up, to tell you the truth. So I’ve enlisted the help of my mum Despina (who is a bit of a rock n roll gal) to make some videos with proper Greek nomz. We are not claiming these are authentic, ancient Greek or anything like that. This is the type of food we, as Greeks, make and enjoy.

Σήμερα, τζατζίκι.

Αν έχετε ιδέες για βίντεο στείλτε μας μήνυμα.

————-
Αγάπη μόνο για τις μπάντες που μου επιτρέπουν να χρησιμοποιήσω τα podsafe και υπέροχα τραγούδια τους

Βίντεο – αγγλικό τσάι χύμα με τζιβιτζιλάκι

305268-Tea-Filter-Heart

Μου στείλανε δωράκια από Το Πικρό Τσάι της Ξενιτιάς, άλλο να σου λέω κι άλλο να τα βλέπεις. Επιβάλλεται λοιπόν μια συνταγή.

Μπορεί κι εσύ να κερδίσεις το τσάι και το τζιβιτζιλάκι σε σχήμα καρδούλας (αγάπησα) αν γραφτείς στο newsletter τους μέχρι 20 Ιουνίου εδώ.

Πώς βράζουμε πολλά αυγά για να μη σπάσουν

Βάφουμε Πασχαλινά αυγά

See the English version of this post

Μέρες που είναι (Πάσχα δηλαδή) βάφω αυγά. Εδώ όμως έχουμε το πρόβλημα ότι πρέπει να βράσουμε καμιά τριανταριά αυγά χωρίς να σπάσουν.

Ιδού το κόλπο. Continue reading

Βάφουμε Πασχαλινά αυγά με μπογιά εμπορίου

Βάφουμε Πασχαλινά αυγά

Καλά τα πατζάρια και οι κρεμμυδόφλουδες και όλα αυτά τα οικολογικά αλλά νομίζω λείπει μια απλή συνταγή τσακ μπαμ με μπογιά εμπορίου.

Προσωπικά εμένα τα αυγά έτσι μου βγαίνουν όσο πιο κόκκινα γίνονται και χαίρομαι το χρώμα τους.

Πρώτα πρώτα παίρνω αυγά χωριάτικα, βιολογικά, με την κουτσουλιά τους πάνω. Αυτό σημαίνει δύο πράγματα. Continue reading

Εγγυημένο τσουρέκι από τη Βίκυ – LIVE λέμε

Λίγο σάλιο έτρεξε. #tsoureki #baking

Για το τσουρέκι έχω κλάψει με δάκρυ πικρό. Έχω ζυμώσει, έχω αλευρωθεί, έχω κάνει την κουζίνα Βιετνάμ και έχω πετάξει ταψιά ολόκληρα.

Μέχρι που ανακάλυψα τη συνταγή από τη Βίκυ (και τη μαμά της) στο Tastefull. Μιλάμε για ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ επιτυχία.

Και δε φτάνει που η Βίκυ μοιράστηκε τη συνταγή. Το Σάββατο 12 του Απρίλη στις 17.30 (ώρα Ελλάδας) θα κάνει τσουρέκια LIVE λέμε μέσω YouTube και Google+

Ρίξε μια ματιά στη σελίδα του TasteFULL στο Facebook για λεπτομέρειες και updates.

Τσάκω και το stream παρακάτω που θα ανοίξει τη σωστή την ώρα.

Καλό ζύμωμα 🙂

Βίντεο | Ποντιακό Σιρόν με τη Μαμά Δέσποινα και τη θεία Σοφία

Ποντιακό Σιρόν

Αυτές τις μέρες που η Μαμά Δέσποινα είναι στο Λονδίνο είπαμε να κάνουμε μαζί το πρώτο βίντεο του 2014 για το ποδαρικό.

Φυσικά μας έπιασε ο ενθουσιασμός και κάνουμε διάφορες καφρίλες. Στο τέλος όμως καταφέρνουμε να κάνουμε και σιρόν. Είναι ένα πολύ νόστιμο ποντιακό πιάτο. Τέσσερις γεννιές το τρώμε στην οικογένεια και θα συνεχίσουμε.

Δείτε παρακάτω και τα υλικά.

Καλή χρονιά από τη Μαμά Δέσποινα κι από εμένα.

Continue reading

Λούτζα

20131222_105127

Η περίοδος πριν τα Χριστούγεννα, στα νησιά των Κυκλάδων (χαιρετίσματα στην όμορφη Νάξο και στ’Απεράθου -από όπου και κατάγομαι και ηγαπώ σφόδρα έστω και αν δεν πηγαίνω συχνά) και στην Κρήτη, ήταν παραδοσιακά η εποχή για τα χοιροσφάγια.

Κοινώς, οι οικογένειες παίρναν το γουρουνάκι τους, το έσφαζαν και από αυτό έφτιαχναν μύριες όσες λιχουδιές, από πηχτή και λουκάνικα μέχρι απάκια και λούτζες.

Για αυτό λοιπόν τις μέρες αυτές, όταν οι άλλοι φτιάχνουν μελομακάρονα και κουραμπιέδες, ο άντρας ο σωστός, ο πρόστυχος, ο πρωτόγονος, φτιάχνει παστά και καπνιστά.

Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε λούτζα.
Continue reading

Το απίστευτο φασόλι

Σχεδόν Boston Baked Beans

Σχεδόν Boston Baked Beans

Λοιπόν άκου να δεις, με έχεις κόψει ότι τρώω μόνο κρέας, πίνω τον άμπακο και συνεννοούμαι με αγκωνιές. Εν μέρει έχεις δίκιο. Εκτός από κρέατα όμως τρώμε και άλλα πράγματα, άμα είναι νόστιμα αμαλαχειναουμ και τα λοιπά και τα λοιπά. Για αυτό εδώ θα σου δείξω πως να φτιάξεις αυτό που μόλις έφαγα *μπερπ* και τώρα κάνω το τσιγάρο μετά.
Continue reading

ΒΙΝΤΕΟ | Μελομακάρονα της Κατερίνας (και της μαμάς της)

Μελομακάρονα στο Digital Scullery
See the English version of this post

Η πρώτη συνταγή της Κατερίνας μας στο Digital Scullery ήταν η τιμημένη συνταγή της (και της μαμάς της) για μελομακάρονα. Από τότε ένα σωρό κόσμος έχει πετύχει μελομακάρονα – για παράδειγμα η Αρετή μας – χάρη στην Κατερίνα. Και εγώ επίσης.

Φέτος, επιτέλους είπαμε να φτιάξουμε και βίντεο.

Continue reading

ΒΙΝΤΕΟ | Πώς καθαρίζουμε ψάρια – με την κ.Έφη

Πώς καθαρίζουμε ψάρια

Μετά από το τιτανοτεράστιο βίντεο όπου μάθαμε από τον κ. Μιχάλη πώς να διαλέγουμε φρέσκα ψάρια, σειρά έχει το καθάρισμα.

Ας υποθέσουμε ότι ο ιχθυοπώλης μας δεν είναι γνώστης και θεόντας και δε θέλουμε να μας καθαρίσει το ψάρι. Ιδού, η κ. Έφη με μια μαχαίρα ΝΑ (με το συμπάθειο) μας τα λέει όλα χωρίς φόβο και χωρίς πάθος.

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΩ ΑΠΟ ΤΩΡΑ ότι το βίντεο είναι τρελό σπλάτερ με αίματα και τέτοια (από τα ψάρια, δεν κόψαμε κανένα χέρι).

PODSAFE μουσική στο βίντεο:
I’m So Happy, Bombskare
Drunken Sailor, Blaggards

Ροκάροντας τον Μοέμβριο

See the English version of this post
Κάθε Νοέμβριο γεμίζουμε μουστακαλήδες. Κάποιοι από αυτούς νταβραντισμένοι, όλοι όμως αφιερωμένοι στο Movember.

Το Movember είναι συνδιασμός των λέξεων Moustache και November. Το charity πίσω από την ιδέα στηρίζει την έρευνα γύρω από την ανδρική υγεία (π.χ. καρκίνος του προστάτη) και κάθε Νοέμβριο καλεί του άντρες να αφήσουν μουστάκι. Με τη σειρά τους εκείνοι αφήνουν την τρίχα ελεύθεροι και καλούν τους φίλους τους να δώσουν κάποια χρήματα σε στήριξη του charity.

Δυο – τρία χρόνια τώρα θέλω να κάνω ένα βίντεο με μουστάκι για να στηρίξω το σκοπό αλλά και φέτος μάλλον δεν προλαβαίνω.

Ιδού λοιπόν η φωτογραφική συνεισφορά του Digital Scullery. Τώρα που με είδατε έτσι (αγαπάμε τις καφρίλες) μπορείτε να κάνετε ένα κλικ και να συνεισφέρετε κι εσείς αν θέλετε στο Movember.

Digital Scullery <3 the Mo

Digital Scullery <3 the Mo

 

——
btw τα μαλλάκια τα έφτιαξα για ένα swing concert & dance thing που πήγα σήμερα. Είναι μια πολύ κακή εκτέλεση των εξαιρετικών οδηγιών σε βίντεο από την Cherry Dollface

ΒΙΝΤΕΟ | Πώς διαλέγουμε το σωστό το ψάρι

Πώς διαλέγουμε το σωστό το ψάρι

Ως γνωστόν εγώ δεν αγαπάω τα ψάρια. Τί να σου κάνω, έτσι είναι η θεία, ολίγον περίεργη με το ψάρι. Πού και πού όμως πρέπει. Εφόσον λοιπόν δεν είμαι μαθημένη, τσάκωσα τον κ. Μιχάλη που ειναι ιχθυοπώλης βαρβάτος και οικογενειακός φίλος να μου δείξει πώς διαλέγουμε φρέσκο ψάρι σε βίντεο.

Βέβαια μου πήρε κάποιο καιρό να το ανεβάσω αλλά το καλό πράγμα αργεί να γίνει (μιλάμε πετάει ο κ. Μιχάλης κάτι ατάκες διαστημικές).

Άμα θέλετε να τον πετύχετε από κοντά, βρίσκεται στην Αταλάντη – συνήθως και την ημέρα που έχει λαϊκή αγορά.

PODSAFE μουσική στο βίντεο:
I’m So Happy, Bombskare
Drunken Sailor, Blaggards