Στην οικογένεια μας αγαπάμε τις σούπες γενικώς. Τώρα που πιάσανε τα κρύα εδώ όμως, μία είναι η σούπα: Γιουβάρλακος με αυγολέμονο.
Σε τούτη τη συνταγή θα δείτε και τη σούπερ σταρ, μαμά Δέσποινα. By the way να μας διαφημίσετε και στους ξενόγλωσσους φίλους διότι η μανούλα φέρνει την επανάσταση με νέα σειρά βίντεο στα αγγλικά (αμ πως). Κλικ για τη λίστα των βίντεο που έχουν ανέβει μέχρι τώρα.
Νέο βίντεο στα αγγλικά με τη σούπερ σταρ μαμά Δέσποινα. Επειδή βαρεθήκαμε να βλέπουμε το χούμους σε μενού Ελληνικών εστιατορίων.
There is a lot of «pretend» Greek food going around and there are also a lot of «authentic» Greek recipes. I’m a bit fed up, to tell you the truth. So I’ve enlisted the help of my mum Despina (who is a bit of a rock n roll gal) to make some videos with proper Greek nomz. We are not claiming these are authentic, ancient Greek or anything like that. This is the type of food we, as Greeks, make and enjoy.
Σήμερα, τζατζίκι.
Αν έχετε ιδέες για βίντεο στείλτε μας μήνυμα.
————-
Αγάπη μόνο για τις μπάντες που μου επιτρέπουν να χρησιμοποιήσω τα podsafe και υπέροχα τραγούδια τους
Μέρες που είναι (Πάσχα δηλαδή) βάφω αυγά. Εδώ όμως έχουμε το πρόβλημα ότι πρέπει να βράσουμε καμιά τριανταριά αυγά χωρίς να σπάσουν.
Ιδού το κόλπο. Continue reading
Καλά τα πατζάρια και οι κρεμμυδόφλουδες και όλα αυτά τα οικολογικά αλλά νομίζω λείπει μια απλή συνταγή τσακ μπαμ με μπογιά εμπορίου.
Προσωπικά εμένα τα αυγά έτσι μου βγαίνουν όσο πιο κόκκινα γίνονται και χαίρομαι το χρώμα τους.
Πρώτα πρώτα παίρνω αυγά χωριάτικα, βιολογικά, με την κουτσουλιά τους πάνω. Αυτό σημαίνει δύο πράγματα. Continue reading
Τώρα που πλησιάζει το Πάσχα έρχεται η ώρα της Μαγειρίτσας. Είναι από τις πολύ εύκολες σούπες που τις αγαπάμε πολύ στο σπίτι.
Το μυστικό με τη Μαγειρίτσα είναι να την κάνετε παραδοσιακά. Δηλαδή να την αυγοκόψετε αφού… γυρίσετε από την εκκλησία. Η εκκλησία (ή αν δεν πάτε θέλετε τον αντίστοιχο χρόνο) θα σας πάρει τουλάχιστον μία ώρα. Τόσος είναι και ο ελάχιστος χρόνος που πρέπει να αφήσετε τη σούπα να κρυώσει πριν την αυγοκόψετε.
Οπότε, πρώτα φτιάχνουμε με τις φόρμες (βλέπε την κολακευτική φωτογραφία), μετά ντυνόμαστε, γινόμαστε όμορφες, πάμε στην εκκλησία (ή όχι) και αφού γυρίσουμε τελειώνουμε τη σούπα.
Στο τελείωμα θα προσθέσουμε το ρυζάκι μας (αλλιώς το ρύζι ποτίζει και παπαριάζει) και το αυγολέμονο.
Έτσι γίνεται στην Αταλάντη, ειδικά όταν η Μαμά Δέσποινα και η Μαίρη πάνε στη Γιορτή Κρασιού και Ελιάς και πετυχαίνουν τον Παναγιώτη Λάλεζα.
Πριν από λίγε μέρες έγινε η ετήσια Γιορτή Κρασιού και Ελιάς στην Αταλάντη, και ο Παναγιώτης Λάλεζας ήρθε να τραγουδήσει.
Μια και δυο, τσακώνει και τη Μαίρη η Μαμά Δέσποινα και πάνε να αγκαλιάσουνε και να δώσουν δυο σβουρηχτά φιλιά (καλά εντάξει ψέμματα, δυο χειραψίες) στον Παναγιώτη το Λάλεζα. Του είπανε κι ευχαριστώ που μας βοήθησε στο Digital Scullery και μας άφησε να χρησιμοποιήσουμε την ερμηνεία του στο βίντεο. Και τον καθησυχάνε ότι ήταν σούπερ όμορφος για φωτογραφία και δεν έπρεπε να ανησυχεί για την αξυρισιά. Κουτσομπολιό της Μαμάς Δέσποινας: Ο Λάλεζας είναι και πολύ ευχάριστος και πολύ ευγενικός. Ε μπράβο του λοιπόν.
Πριν από λίγο καιρό βρήκα στο περιοδικό GOURMET της Ελευθεροτυπίας μία συνταγή για ψωμί με μπύρα.
Τώρα που ήρθε η (θεία) Σοφία λίγες μέρες στο σπίτι μου είπε να κάνουμε ψωμί γιατί κάποια φίλη της το ζήτησε στο facebook. Έτσι, σκέφτηκα αυτή τη συνταγή. Καθήσαμε λοιπόν εγώ, η (θεία) Σοφία και η φίλη μου η Μαίρη και κάναμε ψωμάκια μπύρας των τριών. Continue reading
Γεια σας λοιπόν.
Συνταγή για τηγανόψωμο σήμερα που είναι ό,τι πρέπει για γρήγορη λιχουδιά. Continue reading
Η Μαμά Δέσποινα δεν κάνει το θαύμα της μόνο με τις δημιουργίες της αλλά και στην κουζίνα.
Η μαμά Δέσποινα έστειλε φωτογραφίες από το μπαχτσέ της με κάποια συνηθισμένα και ένα εντελώς ασυνήθιστο. Continue reading
Η μαμά Δέσποινα έστειλε βοτάνια.
(δηλαδή μεταξύ μας, την έχω τρομοκρατήσει και στέλνει ό,τι είναι δυνατόν να στείλει σε σχέση με το φαγητό).
Η μαμά Δέσποινα πήγε τις βόλτες της στην Αταλάντη, στο κτήμα της Μαίρης στο βουνό.
Τη μαμά Δέσποινα φυσικά τη θυμάστε από το βίντεο με τη μαρμελάδα και τη Μαίρη από το βίντεο με τη σαλάτα.
Ε λοιπόν, τρώνε κι από άλλα πράγματα και στείλανε τα αποδεικτικά στοιχεία. Continue reading
UPDATE: Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για τα ροξάκια!
Λαχταριστά ροξάκια της Μαμάς Δέσποινας.
Τα έχω δοκιμάσει. Τα φτιάχνει λαχταριστά, αφράτα και πολύ πολύ σιροπιαστά. Μέγεθος μπουκίτσα. Continue reading
Τόσα βίντεο έχω φτιάξει το ήξερα από την πρώτη στιγμή ότι ο λαός απαιτεί Μαμά Δέσποινα (βλέπε κάτω κάτω για τις εξηγήσεις). Continue reading