Proper Greek Nomz: Tζατζίκι

Proper Greek Nomz: Tzatziki

See the English version of this post

Νέο βίντεο στα αγγλικά με τη σούπερ σταρ μαμά Δέσποινα. Επειδή βαρεθήκαμε να βλέπουμε το χούμους σε μενού Ελληνικών εστιατορίων.

There is a lot of «pretend» Greek food going around and there are also a lot of «authentic» Greek recipes. I’m a bit fed up, to tell you the truth. So I’ve enlisted the help of my mum Despina (who is a bit of a rock n roll gal) to make some videos with proper Greek nomz. We are not claiming these are authentic, ancient Greek or anything like that. This is the type of food we, as Greeks, make and enjoy.

Σήμερα, τζατζίκι.

Αν έχετε ιδέες για βίντεο στείλτε μας μήνυμα.

————-
Αγάπη μόνο για τις μπάντες που μου επιτρέπουν να χρησιμοποιήσω τα podsafe και υπέροχα τραγούδια τους

Πιπεράτη μαρμελάδα της Αθηνάς απ’ την Αθήνα

ΉSee the English version of this postταν που λες ένα ζεστό Αυγουστιάτικο απόγευμα. Η Αθηνά (@athensbynite) με ξελίγωσε λέγοντας στο twitter ότι τρώει κάτι φρυγανιστά ψωμάκια με τυρί και μαρμελάδα κόκκων πιπεριού.

Όπα! σκέφτηκα, σέρνεται τέτοια συνταγή κι εγώ δεν την ξέρω; Ζητάω από την Αθηνά (που ήταν στην Αθήνα) και τάκα-τάκα, τα πλήκτρα όχι τα τακουνάκια, μου λέει σε 3 twits τη συνταγή. 3 twits! τόσο εύκολο.

Continue reading

Ζυμαρικά με Σάλτσα πιπεριών με κοτόπουλο του arlav

See the English version of this postΈνα ακόμα καλό παιδί από την παρέα του Digital Scullery μαγείρεψε, χλαπάκιασε, έβγαλε φωτογραφία και έστειλε συνταγή. Ολίγον κλεμμένη βέβαια από τη μαμά του την Καίτη (εύγε της όμως που έβγαλε γιο που δε τη φοβάται την κουζίνα)

Έτσι σας θέλω. Μην ξεχάσετε να στείλετε κι εσείς.

———————————————————–

Χρειαζόμαστε:

  • 4 πιπεριές (2 κόκκινες +2 πράσινες)
  • 4 φιλετάκια κοτόπουλου
  • Ζυμαρικά ( για 4 άτομα)

κόβουμε κρεμμύδια και πιπεριές ροδέλες

τα σωτάρουμε σε λάδι στην κατσαρόλα, (δεν τα τσιγαρίζουμε)

κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε λωρίδες κατα μήκος

πλένουμε τα φελετάκια κοτόπουλο και τα στραγγίζουμε να στεγνώσουν από το αίμα τους.

προσθέτουμε το κοτόπουλο στις πιπεριές και τα γυρνάμε στην κατσαρόλα να ροδίσουν ρίχνουμε 4 ώριμες, μετρίου μεγέθους ντομάτες σε ροδέλες (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε 1 κονκασσε κονσέρβα)

ριχνουμε πιπέρι κόκκινο καγιέν και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν στους χυμούς τους, εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά.

Στο σερβίρισμα είτε αφήνουμε τον επισκέπτη να βάλει μόνος του σάλτα και ζυμαρικά,ή αν είμαστε σίγουροι οτι θα καταναλωθεί όλο τα αναμιγνύουμε και voila, έχουμε το γεύμα μας έτοιμο, γεμάτο από πρωτεϊνες και άμυλο. Μην ξεχάσετε το αγαπημένο σας τυρί, σε φέτες ή τριμμένο.

Φιλιά από τη μαμά Καίτη, από όπου και εκλάπη η συνταγή.

Ζυμαρικά με Σάλτσα πιπεριών με κοτόπουλο του arlav

——————————————————
ΕΙΠΕ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΕ:
Arlav
twitter
——————————————————

Σπιτικό ταμπάσκο – Η ανάσα της κόλασης

Αγαπημένα μου παιδιά. Έλειψα αρκετό καιρό, το ξέρω, αλλά τι να κάνουμε, έχουμε και δουλειές. Φανταστείτε είχα να φτιάξω μπύρα από τον Οκτώβρη και κατάφερα σήμερα μόλις να βάλω την καινούρια. Το μενού σήμερα περιλαμβάνει σπιτικό ταμπάσκο, με κατά το ήμισυ σπιτικές πιπεριές και μια ενδιαφέρουσα γευστική παραλλαγή Continue reading

ΣουΤΖουκάκια (τζιέρι μου) | Βίντεο συνταγή με θεία Σοφία και Sykofanti Bastoyni

Τα διάσημα σουΤΖουκάκια (τζιέρι μου) κάνουν την βίντεο εμφάνιση τους στο Digital Scullery.

Βίντεο συνταγή με τη θεία Σοφία και τα τσιγκλίσματα του Sykofanti Bastoyni που δεν έχει ησυχία.

Continue reading

Ορτύκια με τριαντάφυλλα (con mucho amor)

Στο μικρό και τρυφερό βιβλίο της Laura Esquivel, Σαν νερό για ζεστή σοκολάτα (Como agua para chocolate) υπάρχει μία συνταγή για ορτύκια με τριαντάφυλλα.

Το πιάτο είναι σχεδόν αφροδισιακό στο βιβλίο – σίγουρα μία συνταγή για εραστές.

Continue reading

Συνταγή: Στιφάδο (εκλογικόν) της Κατερίνας

Μου πάραγγειλαν φίλοι κουνελάκι στιφάδο. Δεν ξέρω αν είχε εκλογικό υπονοούμενο η συγκεκριμένη παραγγελιά (ότι κάποιοι κάνουν το κουνέλι? ότι θα κλάψουμε με μαύρο δάκρυ?) πάντως εμείς Κυριακή Β’ Γύρου εκλογών το φάγαμε.

Continue reading

Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing

See the English version of this postΕύκολη σαλάτα που έμαθα να φτιάχνω σε καιρούς νηστείας (όχι και το λάδι βέβαια) που φτιάχνεται γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ:

Για τη σαλάτα:

  • Πρασινάδες (ό,τι σας αρέσει, εγώ προτιμώ μαρουλοειδή)
  • 2 ντομάτες μεσαίες
  • 3-4 μανιτάρια φρέσκα
  • Γαρίδες (για πιο εύκολο μπορείτε να πάρετε έτοιμες βρασμένες, μια χαρά είναι)

Επίσης μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο σας αρέσει π.χ. κύβους κολοκύθι, πιπεριά φρέσκια κλπ.

Για το dressing:

Πρόκειται για ΤΙΤΑΝΟΤΕΡΑΣΤΙΟ dressing θείας Σοφίας. ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ με κοτόπουλο ή με λουκάνικο χωριάτικο αλλά κάνει και για σαλάτα. Είναι ξινούτσικο.

  • Ελαιόλαδο
  • Μουστάρδα
  • Λεμόνι
  • Αλάτι
  • Ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε όλα τα υλικά. Η πρασινάδα είναι πιο καλή αν απλά την έχετε κόψει με το χέρι. Μην παιδεύεστε με μαχαίρια και τέτοια. Κομμάτια με το χέρι. Φαίνεται και πιο ωραίο.

Easy green salad with shrimps and sour dressing

Στρώνουμε την πρασινάδα κι από πάνω τη ντομάτα.

Easy green salad with shrimps and sour dressing

Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αν δε μας αρέσουν ωμά (εμένα μου αρέσουν) τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό (όχι λάδι) μέχρι να μαραθούν λίγο.

Βάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα.

Easy green salad with shrimps and sour dressing
Σε ένα μεγαλούτσικο ποτήρι βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα χτυπάμε στο βζιν βζιν (ξέρω γω για το φραπέ ή multi ή ό,τι έχετε).

Και είμαστε έτοιμοι.

Easy green salad with shrimps and sour dressing

Ζυμαρικά με κιμαδάκι εναλλακτικό του μπαμπά του Παναγιώτη

Ο Παναγιώτης Πλώτας είναι παλιός φίλος και έστειλε συνταγή του μπαμπά του για ζυμαρικά με εναλλακτικό κιμαδάκι πολύ πιο υγιεινό και καθ’όλα γευστικόν!

Η γραφή είναι απολαυστική επίσης.

Ευχαριστώ Παναγιώτη (και πατήρ) Continue reading

Κάποια φορά… πάστα με πέστο

Βίντεο!

Το σχόλιο περί του ότι ΔΕΝ σπάμε τα μακαρόνια είναι προς τιμή της Magica.

Η τελευταία συνταγή της καλοκαιρινής σεζόν. Μετά τις εκλογές πάλι.

Και μην ξεχάσετε να ψηφίσετε τί να μαγειρέψει η θεία Σοφία επί τη ευκαιρία των εκλογών

UPDATE: Η θεά η @antouaneta μας την έλυσε την απορία ΥΠΑΡΧΕΙ τραγούδι με βασιλικό πάρε ένα και πάρε κι ένα ακόμα (το δεύτερο είναι σουρεάλ μη το χάσετε)
Σγουρέ βασιλικέ μου

——————————–

Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards

Έχουμε και κανάλι στο Vimeo και ανεβάσαμε το video και εκεί.
Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.


Φωτογραφία: Pesto Uploaded by monkeycat! on 27 Aug 06, 11.28PM GMT.

Νιοστή φορά… κολοκύθια μακαρονάδα

Ξεκινήσαμε από την Ανατολή με το Hünkar Beğendi, περάσαμε στο ελληναριό με τον Φραπέ , κάναμε κάτι για το βόρειο κλίμα και τώρα ήρθε η ώρα του τιμημένου αρχάριου.

Είσαι ανεπίδεκτος; Έρχεται άνθρωπος στο σπίτι και θες κάτι να μαγειρέψεις; Η θεία Σοφία έχει τη λύση λέμε. Continue reading