Στο μικρό και τρυφερό βιβλίο της Laura Esquivel, Σαν νερό για ζεστή σοκολάτα (Como agua para chocolate) υπάρχει μία συνταγή για ορτύκια με τριαντάφυλλα.
Το πιάτο είναι σχεδόν αφροδισιακό στο βιβλίο – σίγουρα μία συνταγή για εραστές.
Συνταγή από την Κωνσταντίνα!
Μου πάραγγειλαν φίλοι κουνελάκι στιφάδο. Δεν ξέρω αν είχε εκλογικό υπονοούμενο η συγκεκριμένη παραγγελιά (ότι κάποιοι κάνουν το κουνέλι? ότι θα κλάψουμε με μαύρο δάκρυ?) πάντως εμείς Κυριακή Β’ Γύρου εκλογών το φάγαμε.
Η Μαμά Δέσποινα δεν κάνει το θαύμα της μόνο με τις δημιουργίες της αλλά και στην κουζίνα.
Να μια δύσκολη συνταγή που όμως είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους φίλους (μόνο και μόνο επειδή παιδευτήκατε να το φτιάξετε)
Η Κωνσταντίνα – γνωστή και ως Third Eye – ακολουθεί τις συμβουλές της θείας και έστειλε τη συνταγή της για απλό εργένικο φαγητό.
————————————————-
Μακαρονάκι βρασμένο σε φρέσκια ντομάτα με κύβους μελιτζάνας και φέτας
Ο Κωνσταντίνος Γιαννούλης από το World of Flavors μου είχε στείλει και στο παρελθόν μια εξαιρετική συνταγή για Σαλάτα φινόκιο με πορτοκάλι και χταπόδι ξυδάτο.
Αυτή τη φορά η έμπνευση ξαναχτύπησε σε γεύσεις σοκολάτας. Πάντα είχα την απορία πώς συνδιάζεται η σοκολάτα με το κρέας.
Ιδού η απάντηση! Continue reading
Ο Παναγιώτης Πλώτας είναι παλιός φίλος και έστειλε συνταγή του μπαμπά του για ζυμαρικά με εναλλακτικό κιμαδάκι πολύ πιο υγιεινό και καθ’όλα γευστικόν!
Η γραφή είναι απολαυστική επίσης.
Ευχαριστώ Παναγιώτη (και πατήρ) Continue reading
Αν έχετε γεννηθεί ενδιαμέσως 1970 και 1980 θυμάστε ότι όταν είχαμε κόσμο στο σπίτι οι μαμάδες μας κάνανε μπουφέ (πολύ της μόδας) και απαραιτήτως στο τραπέζι υπήρχε ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Μπουφές χωρίς ρύζι με αρακά και καλαμπόκι δεν ήταν μπουφές. Εξ’ ου και πάντα σκέφτομαι αυτό το ρύζι ως παλιομοδίτικο.
Ο Κωνσταντίνος Γιαννούλης από το World of Flavors μας έστειλε μια δική του – κατάδική του – αυθεντική και καταπληκτική συνταγή.
Φυσικά αυτό το λέω εντελώς εγωιστικά διότι ποτέ μέχρι τώρα δεν έχω βρει μια συνταγή που να μου εξηγεί τί το κάνουν το φινόκιο. Τώρα πια ξέρω.
Δείτε τη δουλειά που κάνουν τα παιδιά στο World of Flavors Continue reading
Το τσιρτσιρίζει/ τσιρτσιριστό είναι τεχνικός όρος όπως καταλαβαίνετε. Είναι όρος που έχει επεξηγηθεί στη βίντεο – συνταγή Αυγά με Πατάτες
Με έπιασε μια μανία για comfort food και έφτιαξα καραμελωμένο κοτόπουλο με μείγμα μπαχαρικών από τη λεβεντογέννα.
Ουσιαστικά θέλουμε Continue reading
Η θεία Σοφία δεν μπορεί να γράφει μόνη της στο Digital Scullery – όλο το ωραίο της υπόθεσης είναι να γράφεις εσύ (ναι εσένα κοιτάω).
Ο πρώτος άνθρωπος που έστειλε συνταγή και φωτογραφίες είναι ο Γιάννης Σκλάβος που ξέρει από καλό ψωμί και από καλό ψήσιμο. Τόσο ταλέντο σε καλά BBQ πρώτη φορά το βλέπω. Επισκεφτήτε τη σελίδα του για να δείτε και άλλα ωραία πράγματα με τα οποία ασχολείται όπως το freestuff.gr Continue reading
Το πρώτο βίντεο από την Αταλάντη το είδαμε – με τη μαμά Δέσποινα να φτιάχνει μαρμελάδα. Ήρθε η ώρα για το δεύτερο βίντεο όπου η Μαίρη φτιάχνει τη Μεσογειακή Σαλάτα της (είναι και ολίγον διαιτητική).
ΑΦΗΣΤΕ ΣΧΟΛΙΑ γιατί κάθονται όλες μπροστά σε ένα laptop στην Αταλάντη και περιμένουν. (Με παίρνουν και τηλέφωνο λέμε)
Guest star έχουμε την κ. Αθηνά και τη Μαμά Δέσποινα. Guest gadget έχουμε ένα μικρό Κρητικό μαχαίρι (αν κόψετε τα υλικά με άλλο μαχαίρι δε θα βγει καλή η σαλάτα).
Σαφώς έχουμε και πάλι τα άπειρα ευτράπελα όπως
Το βίντεο γυρίστηκε στην Αταλάντη.
Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards
Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.
—-
Μικρή εξήγηση για όσους δεν παρακολουθούν το digital-era.org: Η Μαμά Δέσποινα έχει γίνει μύθος και θρύλος στα ελληνικά ιντερνέτια μέσα από μεγάλες της περιπέτειες όπως
Διακίνηση (όπου φοβάμαι ότι θα πιάσουν τη μαμά Δέσποινα για ντίλερ)
Έχουμε δρόμο ακόμα; (όπου πάω τη μαμά Δέσποινα για ψώνια και το πληρώνω)
Η δικαστική αντιπρόσωπος (εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες) (όπου εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες. Τα γνωστά)
Μια που λέγαμε για οικονομικές συνταγές χτες αδέλφια ιδού τί φαί έχω σήμερα. Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι.
Ένα θα σου πω. Εγώ φασολάδα δεν τρώω. Μιλάμε έχω φάει μέχρι και ξύλο στον πωπό από τη μαμά Δέσποινα γι’αυτό το πείσμα. Μέχρι που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή.
Από την εμπειρία μου θα σας έλεγα να βράσετε 20 λεπτά τα φασόλια, να πετάξετε το νερό και μετά να τα ξαναβράσετε σε χαμηλή φωτιά (σε καινούριο νερό) μαζί με σάλτσα, κρεμμύδι και λοιπά για περί που 45 λεπτά. Μετά άλλα 15 λεπτά φουλ θερμοκρασία για να φύγει το πολύ νερό και στα τελευταία πέντε λεπτά ρίξτε και το σπανάκι. Continue reading
Τα είπαμε και από το Προσεχώς. Έχετε λυσσάξει να πίνετε αυτές τις μέρες.
Για σας λοιπόν καλά μου παιδιά που κάνατε τα στομάχια σας καλοκαιρινά μέσα στο καταχείμωνο η θεία Σοφία (που είναι και ψυχοπονιάρα) έφτιαξε σούπα για μετά τα ξύδια. Είναι ό,τι πρέπει για να στρώσετε την επόμενη μέρα. Continue reading