Η Κωνσταντίνα – γνωστή και ως Third Eye – ακολουθεί τις συμβουλές της θείας και έστειλε τη συνταγή της για απλό εργένικο φαγητό.

————————————————-

Μακαρονάκι βρασμένο σε φρέσκια ντομάτα με κύβους μελιτζάνας και φέτας

Κόβουμε μελιτζάνες σε κύβους 2-3 μικρές για ένα άτομο
1-2 μεσαίες ντομάτες για σάλτσα, παραγινωμένη όπως τις λέει η γιαγιά μου. Τις τρίβουμε στον τρίφτη.

Φετούλα σε κύβους όσο μας κάνει κέφι

Στριφτό μακαρονάκι, και πεταλουδίτσες (ή αλλιώς φαρφάλε) μας κάνουν αλλά με το στριφτό είναι πιο νόστιμο για κάποιο λόγο

Βασιλικός, λίγο ρίγανη, φρέσκο πιπέρι, αλάτι

Βάζουμε λίγο λαδάκι σε μια μικρή κατσαρόλα για να περάσουμε τις μελιτζάνες. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα και τα μυρωδικά μας. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μακαρόνια και νερό. Με το μάτι είναι μισό μπολ. Ίσια ίσια για να μη σωθεί όλη η ντομάτα αλλά και να μην μας περισσέψει νερό.

Στα 7 λεπτά προσθέτουμε την φέτα σε κύβους. Ανακατεύουμε ελαφρά.

Στα 10 λεπτάκια έτοιμο για απόλαυση.

Εργένικο φαγητό στο άψε σβήσε.

—————————————
Φωτογραφία: Uni Pasta Uploaded by nicknamemiket on 12 Jul 09, 3.58AM BST.