Ο Αλέξανδρος είναι από τους λίγους άντρες που ξέρω (πέρα από τους επαγγελματίες) που μαγειρεύει πάντα πιάτα με φαντασία και με θεωρία.
Αυτό σημαίνει ότι και είναι ευφάνταστα τα πιάτα και υπάρχει θεωρία συνδιασμού και μαγειρέματος. Continue reading
Με κίνδυνο να φάω ένα καλό βρισίδι από τους Κρητικούς ομολογώ ότι δε γνώριζα ότι στην Κρήτη υπάρχει Καλαμάκι. Βέβαια ήξερα ότι υπάρχει στην Αθήνα (καλά μη βαράτε) αλλά το εν Κρήτη μου είχε διαφύγει.
Continue reading
Στα Ανώγεια στην Κρήτη που λες φάγαμε και Οφτό.
Το οφτό που φάγαμε εμείς (γιατί έχει και διάφορα άλλα) είναι αυτό που ονομάζεται και αντικριστό. Άκου να δεις γιατί γίνεται αυτό.
Αγαπητά μου τέκνα!
Επέστρεψα από την Κρήτη όπου το φαγητό το έχουν πάει σε άλλα επίπεδα.
Ιδού μερικές φωτογραφίες και υπόσχομαι περισσότερες αναρτήσεις σχετικά. Μπορείτε να δείτε και όλες τις φωτογραφίες στο flickr. Continue reading
Τις μεγάλες μου ευχαριστίες στα παιδιά του beer.gr και σε ένα από τα αγαπημένα τους μέλη (Estarian για πάντα) που μου στείλανε και κείμενο και φωτογραφίες από το πρώτο τους Brew Day.
Πάντα τέτοια παιδιά.
Continue reading
Η μαμά Δέσποινα έστειλε βοτάνια.
(δηλαδή μεταξύ μας, την έχω τρομοκρατήσει και στέλνει ό,τι είναι δυνατόν να στείλει σε σχέση με το φαγητό).
Η μαμά Δέσποινα πήγε τις βόλτες της στην Αταλάντη, στο κτήμα της Μαίρης στο βουνό.
Τη μαμά Δέσποινα φυσικά τη θυμάστε από το βίντεο με τη μαρμελάδα και τη Μαίρη από το βίντεο με τη σαλάτα.
Ε λοιπόν, τρώνε κι από άλλα πράγματα και στείλανε τα αποδεικτικά στοιχεία. Continue reading
Το Σάββατο η φίλη μου η Λουσία από τη Βραζιλία σηκώθηκε 4 η ώρα το πρωί (αλήθεια), τσάκωσε τον φίλο της τον Ίαν από τη Νότιο Αφρική και πήγανε στο Smithfield – την κεντρική αγορά κρέατος του Λονδίνου για να βρούνε Βραζιλιάνικο κρέας.
Κατόπιν μαζευτήκαμε όλα τα καλά παιδιά κάπου στο Islington σε έναν κήπο και καταβροχθίσαμε τα πάντα. Continue reading
Ακόμα ένας μύθος και θρύλος έστειλε τη συνταγή του στο Digital Scullery και ευχαριστώ πολύ πολύ. H Κατερίνα Mitchell είναι ξακουστή για τις συνταγές της όχι μόνο για φαγητάκι αλλά και για ποτάκι.
Προς τέρψιν των φίλων λοιπόν ιδού: Ροδόρακι της Κατερίνας. Continue reading
Το τσιρτσιρίζει/ τσιρτσιριστό είναι τεχνικός όρος όπως καταλαβαίνετε. Είναι όρος που έχει επεξηγηθεί στη βίντεο – συνταγή Αυγά με Πατάτες
Με έπιασε μια μανία για comfort food και έφτιαξα καραμελωμένο κοτόπουλο με μείγμα μπαχαρικών από τη λεβεντογέννα.
Ουσιαστικά θέλουμε Continue reading
Εντάξει, όταν λέω «της εβδομάδας» υπερβάλλω. Έχω καιρό να ανεβάσω links σε συνταγές που μου αρέσαν αλλά ιδού.
Αν ήρθατε για οπτικοακουστικό υλικό το τελευταίο βίντεο είναι η Μεσογειακή Σαλάτα της Μαίρης.
Γλυκό με γιαούρτι! από το Μαγειρική (&) Τέχνη (μου θυμίζει τη βίντεο – συνταγή της γιαουρτόπιτας)
Παγωμένο Ρόφημα Σοκολάτας με Άρωμα Μέντας από το Funky Cook (αυτό πρέπει να γίνει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ, έχω δηλώσει τον έρωτα μου με τη σοκολάτα!)
Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι από το Cook and Feed (μ’αρέσει το σιμιγδάλι και η καρυδόπιτα σαφώς, είμαι περίεργη να δω τον συνδιασμό)
Μελιτζάνες με σουτζουκάκια από το Οι δυο μας… στην κουζίνα (αυτός κι αν είναι συνδιασμός… μιαμ μιαμ μιαμ)
και τέλος
Πατατοσαλατα με τόνο από το LaxanoKitsos (απλή, γρήγορη, εύκολη και πολύ πολύ πολύ νόστιμη συνταγή. Καταπληκτικό πιάτο μου φαίνεται)
—
Φωτογραφία:Πατατοσαλατα με τόνο από το LaxanoKitsos στο blog και στο flickr
Το πρώτο βίντεο από την Αταλάντη το είδαμε – με τη μαμά Δέσποινα να φτιάχνει μαρμελάδα. Ήρθε η ώρα για το δεύτερο βίντεο όπου η Μαίρη φτιάχνει τη Μεσογειακή Σαλάτα της (είναι και ολίγον διαιτητική).
ΑΦΗΣΤΕ ΣΧΟΛΙΑ γιατί κάθονται όλες μπροστά σε ένα laptop στην Αταλάντη και περιμένουν. (Με παίρνουν και τηλέφωνο λέμε)
Guest star έχουμε την κ. Αθηνά και τη Μαμά Δέσποινα. Guest gadget έχουμε ένα μικρό Κρητικό μαχαίρι (αν κόψετε τα υλικά με άλλο μαχαίρι δε θα βγει καλή η σαλάτα).
Σαφώς έχουμε και πάλι τα άπειρα ευτράπελα όπως
Το βίντεο γυρίστηκε στην Αταλάντη.
Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards
Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.
—-
Μικρή εξήγηση για όσους δεν παρακολουθούν το digital-era.org: Η Μαμά Δέσποινα έχει γίνει μύθος και θρύλος στα ελληνικά ιντερνέτια μέσα από μεγάλες της περιπέτειες όπως
Διακίνηση (όπου φοβάμαι ότι θα πιάσουν τη μαμά Δέσποινα για ντίλερ)
Έχουμε δρόμο ακόμα; (όπου πάω τη μαμά Δέσποινα για ψώνια και το πληρώνω)
Η δικαστική αντιπρόσωπος (εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες) (όπου εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες. Τα γνωστά)
Μια που λέγαμε για οικονομικές συνταγές χτες αδέλφια ιδού τί φαί έχω σήμερα. Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι.
Ένα θα σου πω. Εγώ φασολάδα δεν τρώω. Μιλάμε έχω φάει μέχρι και ξύλο στον πωπό από τη μαμά Δέσποινα γι’αυτό το πείσμα. Μέχρι που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή.
Από την εμπειρία μου θα σας έλεγα να βράσετε 20 λεπτά τα φασόλια, να πετάξετε το νερό και μετά να τα ξαναβράσετε σε χαμηλή φωτιά (σε καινούριο νερό) μαζί με σάλτσα, κρεμμύδι και λοιπά για περί που 45 λεπτά. Μετά άλλα 15 λεπτά φουλ θερμοκρασία για να φύγει το πολύ νερό και στα τελευταία πέντε λεπτά ρίξτε και το σπανάκι. Continue reading
Δεν ξέρω αν το έχω αναφέρει στο παρελθόν αλλά μετά από μια δεκαετία που μένω μοναχούλα έχω διαπιστώσει ότι ξοδεύουμε ΑΠΕΙΡΑ λεφτά σε ηλιθιότητες ενώ υπάρχουν πολύ καλύτερες, πολύ πιο φυσικές και πολύ πιο φτηνές λύσεις.
Τρανό παράδειγμα τα καθαριστικά για το σπίτι. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις που κοστίζουν πολύ λιγότερο κι είναι και ιδανικές για ανθρώπους που έχουν αλλεργία στην αμμωνία ή αναπνευστικά προβλήματα.
Σκέφτομαι να ανεβάσω μερικές – μου το πρότεινε και η Μαρία – αν έχετε κι εσείς τίποτα σχετικό στείλτε το sofiagk (στο) gmail (τελεία) com.
————
Φωτογραφία: My Sunflower Wishes You Sunny Days … Uploaded by Batikart on 23 Aug 08, 9.54PM BST.
Δε νομίζω ότι υπάρχει καλύτερο φαγητό από το τούρκικο κεμπάμπ σε ώρες μεγάλης πείνας.
Το αγαπημένο μου στο Λονδίνο είναι το Testi (σημαίνει κανάτα από ότι διαβάζω) στο Stoke Newington (38 Stoke Newington High Street, London N16 7PL) γιατί μπορώ να χαζεύω τη διαδικασία του ψησίματος, έχουν ωραίο κρέας και κάνουν καταπληκτικά συνοδευτικά (τα κρεμμύδια είναι από τα καλύτερα πράγματα που έχω φάει).
Ιδού και τα αποδεικτικά. Continue reading