Συνταγή από την Κωνσταντίνα!
Γαρίδες με λαχανικά σβησμένα με φρέσκο λεμονάκι από τη σπιτίσια λεμονιά
3
Category Archives: Λαχανικά
Συνταγή: Στιφάδο (εκλογικόν) της Κατερίνας
Μου πάραγγειλαν φίλοι κουνελάκι στιφάδο. Δεν ξέρω αν είχε εκλογικό υπονοούμενο η συγκεκριμένη παραγγελιά (ότι κάποιοι κάνουν το κουνέλι? ότι θα κλάψουμε με μαύρο δάκρυ?) πάντως εμείς Κυριακή Β’ Γύρου εκλογών το φάγαμε.
Κουκιά της Μαμάς Δέσποινας
Η Μαμά Δέσποινα δεν κάνει το θαύμα της μόνο με τις δημιουργίες της αλλά και στην κουζίνα.
Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing
Εύκολη σαλάτα που έμαθα να φτιάχνω σε καιρούς νηστείας (όχι και το λάδι βέβαια) που φτιάχνεται γρήγορα.
ΥΛΙΚΑ:
Για τη σαλάτα:
- Πρασινάδες (ό,τι σας αρέσει, εγώ προτιμώ μαρουλοειδή)
- 2 ντομάτες μεσαίες
- 3-4 μανιτάρια φρέσκα
- Γαρίδες (για πιο εύκολο μπορείτε να πάρετε έτοιμες βρασμένες, μια χαρά είναι)
Επίσης μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο σας αρέσει π.χ. κύβους κολοκύθι, πιπεριά φρέσκια κλπ.
Για το dressing:
Πρόκειται για ΤΙΤΑΝΟΤΕΡΑΣΤΙΟ dressing θείας Σοφίας. ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ με κοτόπουλο ή με λουκάνικο χωριάτικο αλλά κάνει και για σαλάτα. Είναι ξινούτσικο.
- Ελαιόλαδο
- Μουστάρδα
- Λεμόνι
- Αλάτι
- Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε όλα τα υλικά. Η πρασινάδα είναι πιο καλή αν απλά την έχετε κόψει με το χέρι. Μην παιδεύεστε με μαχαίρια και τέτοια. Κομμάτια με το χέρι. Φαίνεται και πιο ωραίο.
Στρώνουμε την πρασινάδα κι από πάνω τη ντομάτα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αν δε μας αρέσουν ωμά (εμένα μου αρέσουν) τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό (όχι λάδι) μέχρι να μαραθούν λίγο.
Βάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα.
Σε ένα μεγαλούτσικο ποτήρι βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα χτυπάμε στο βζιν βζιν (ξέρω γω για το φραπέ ή multi ή ό,τι έχετε).
Και είμαστε έτοιμοι.
Συνταγή: Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο
Αν έχετε γεννηθεί ενδιαμέσως 1970 και 1980 θυμάστε ότι όταν είχαμε κόσμο στο σπίτι οι μαμάδες μας κάνανε μπουφέ (πολύ της μόδας) και απαραιτήτως στο τραπέζι υπήρχε ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Μπουφές χωρίς ρύζι με αρακά και καλαμπόκι δεν ήταν μπουφές. Εξ’ ου και πάντα σκέφτομαι αυτό το ρύζι ως παλιομοδίτικο.
Μεσογειακή σαλάτα της Μαίρης (βίντεο)
Το πρώτο βίντεο από την Αταλάντη το είδαμε – με τη μαμά Δέσποινα να φτιάχνει μαρμελάδα. Ήρθε η ώρα για το δεύτερο βίντεο όπου η Μαίρη φτιάχνει τη Μεσογειακή Σαλάτα της (είναι και ολίγον διαιτητική).
ΑΦΗΣΤΕ ΣΧΟΛΙΑ γιατί κάθονται όλες μπροστά σε ένα laptop στην Αταλάντη και περιμένουν. (Με παίρνουν και τηλέφωνο λέμε)
Guest star έχουμε την κ. Αθηνά και τη Μαμά Δέσποινα. Guest gadget έχουμε ένα μικρό Κρητικό μαχαίρι (αν κόψετε τα υλικά με άλλο μαχαίρι δε θα βγει καλή η σαλάτα).
Σαφώς έχουμε και πάλι τα άπειρα ευτράπελα όπως
- Χρειαζόμαστε ηχογράφηση της μαντινάδας από το Κρητικό μαχαίρι με διάφορες προφορές της Κρήτης (δώστε και σώστε)
- Η μαμά Δέσποινα χαλάει το πλάνο
- Η Μαίρη έχει αμπέλια (σοβαρά)
- Μικρά μυστικά από τη χορωδία (μεταξύ μας να μείνουν όμως)
- Άντρας πρώτη φορά στο Digital Scullery αλλά off camera
- και τέλος το κλου της υπόθεσης, ΠΩΣ το τρίβουν το πιπέρι;
Το βίντεο γυρίστηκε στην Αταλάντη.
Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards
Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.
—-
Μικρή εξήγηση για όσους δεν παρακολουθούν το digital-era.org: Η Μαμά Δέσποινα έχει γίνει μύθος και θρύλος στα ελληνικά ιντερνέτια μέσα από μεγάλες της περιπέτειες όπως
Διακίνηση (όπου φοβάμαι ότι θα πιάσουν τη μαμά Δέσποινα για ντίλερ)
Έχουμε δρόμο ακόμα; (όπου πάω τη μαμά Δέσποινα για ψώνια και το πληρώνω)
Η δικαστική αντιπρόσωπος (εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες) (όπου εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες. Τα γνωστά)
Ταπεινό φαί: μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι
Μια που λέγαμε για οικονομικές συνταγές χτες αδέλφια ιδού τί φαί έχω σήμερα. Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι.
Ένα θα σου πω. Εγώ φασολάδα δεν τρώω. Μιλάμε έχω φάει μέχρι και ξύλο στον πωπό από τη μαμά Δέσποινα γι’αυτό το πείσμα. Μέχρι που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή.
Από την εμπειρία μου θα σας έλεγα να βράσετε 20 λεπτά τα φασόλια, να πετάξετε το νερό και μετά να τα ξαναβράσετε σε χαμηλή φωτιά (σε καινούριο νερό) μαζί με σάλτσα, κρεμμύδι και λοιπά για περί που 45 λεπτά. Μετά άλλα 15 λεπτά φουλ θερμοκρασία για να φύγει το πολύ νερό και στα τελευταία πέντε λεπτά ρίξτε και το σπανάκι. Continue reading
Κάποια φορά… πάστα με πέστο
Βίντεο!
Το σχόλιο περί του ότι ΔΕΝ σπάμε τα μακαρόνια είναι προς τιμή της Magica.
Η τελευταία συνταγή της καλοκαιρινής σεζόν. Μετά τις εκλογές πάλι.
Και μην ξεχάσετε να ψηφίσετε τί να μαγειρέψει η θεία Σοφία επί τη ευκαιρία των εκλογών
UPDATE: Η θεά η @antouaneta μας την έλυσε την απορία ΥΠΑΡΧΕΙ τραγούδι με βασιλικό πάρε ένα και πάρε κι ένα ακόμα (το δεύτερο είναι σουρεάλ μη το χάσετε)
——————————–
Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards
Έχουμε και κανάλι στο Vimeo και ανεβάσαμε το video και εκεί.
Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.
—
Φωτογραφία: Pesto Uploaded by monkeycat! on 27 Aug 06, 11.28PM GMT.
Νιοστή φορά… κολοκύθια μακαρονάδα
Ξεκινήσαμε από την Ανατολή με το Hünkar Beğendi, περάσαμε στο ελληναριό με τον Φραπέ , κάναμε κάτι για το βόρειο κλίμα και τώρα ήρθε η ώρα του τιμημένου αρχάριου.
Είσαι ανεπίδεκτος; Έρχεται άνθρωπος στο σπίτι και θες κάτι να μαγειρέψεις; Η θεία Σοφία έχει τη λύση λέμε. Continue reading
Πρώτη φορά Hünkar Beğendi (και σε βίντεο)
Το πολυαναμενόμενο βίντεο είναι εδώ. Μέχρι κι από το Hollywood μας ζητάνε (τη συνταγή). Είδατε το preview. Συμμετείχατε στο διαγωνισμό. Κάποιος κέρδισε κι όλας.
Ήρθε η ώρα να σας αποκαλύψουμε τί έφτιαξε η θεία Σοφία για πρώτη φορά.
Σε μία συνταγή από το Νηστικό Αρκούδι
Σε μία ιδέα – και εκτέλεση της ιδίας της θείας (της Σοφίας, ντε!).
Τη συνταγή πρότεινε ο Sykofantis Bastoyni
Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards
—
Φωτογραφία: HÜNKAR BEĞENDİ Uploaded by neslihankaya on 9 Nov 07, 10.23PM GMT.