Τελευταία παρακολουθώ μία εκπομπή στο BBC που λέγεται Simple Cooking με τον Nigel Slater‘s (που χρειάζεται καινούριο website). Είναι ένας πολύ γνωστός σεφ και πολύ συμπαθητικός. Ο λόγος που ξεκίνησα να την παρακολουθώ ήταν οι καταπληκτικοί τίτλοι. Θέλω να φτιάξω ένα γλυκό για τους τύπους που σκεφτήκανε την ιδέα να έχουν τους τίτλους των συνταγών και των επεισοδίων πάνω σε πακέτα φαγητών. Είναι γλύκα!
Τα χω τάξει άπειρες φορές, το ξέρω.
Αυτό το Σαββατοκύριακο όμως ήμουν οργανωμένη. Είχα αγοράσει τα σωστά υλικά, είχα το χρόνο, είχα την κάμερα, είχα το τρίποδο, γενικά το καλό σύμπαν συνομώτησε για να φτιάξω ροξάκια, να τα καταβροχθίσω (καλά όχι και όλα) και να μείνετε εσείς με το βίντεο. Από το τίποτα όμως…
Τέκνα μου, καλά παιδιά και άξιοι μύστες του Digital Scullery.
Όπως έταξα (έτσά κρατάει τις υποσχέσεις της η θεία Σοφία) με το που γίναμε 1000 στη σελίδα του Digital Scullery στο facebook έτρεξα στο σούπερ μάρκετ, πήρα υλικά (ακριβό το χόμπι με την κρίση) και έφτιαξα μιλφέιγ που δεν το έχω ξαναφτιάξει ποτέ.
Αλλά το αξίζετε!
Είναι πολύ ιδιαίτερη συνταγή, με raspberries και blueberries και σοκολάτα που τρέχει (τρέχει το σάλιο ή ακόμα;)
Η συνταγή λέγεται Raspberry millefeuille with chocolate sauce και είναι από την οικογένεια Elys, από ένα πρόγραμμα του BBC, The Hairy Bikers’ Cook Off
Υλικά:
Για το μιλφέιγ
- 1-2 φύλλα σφολιάτας
- 1 αυγό ελευθέρας βοσκής, ελαφρώς χτυπημένο
- 50g ζάχαρη άχνη , συν 1 κουταλιά της σούπας για το coulis και επιπλέον για το πασπάλισμα
- 300ml κρέμα γάλακτος , ελαφρά χτυπημένη
- 100g μασκαρπόνε
- 350g σμέουρα (δεν είμαι βέβαιη για τη μετάφραση, είναι τα raspberries στα αγγλικά πάντως)
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα raspberry
- 2 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
Για τη σάλτσα σοκολάτας
- 200ml κρέμα γάλακτος
- 150g μαύρη σοκολάτα , τουλάχιστον το 70% στερεά κακάο, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
- 1-2 κουταλιές της σούπας Amaretto λικέρ
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
(via)
PODSAFE μουσική στο βίντεο:
I’m So Happy, Bombskare
Drunken Sailor, Blaggards
Κανονικά όλες οι σοκολάτες πρέπει να ζητάνε συγγνώμη από τα μοντέλα (επειδή υπάρχουν αλλά τα μοντέλα τις ξέρουν μόνο από τη μυρωδιά).
Αυτή τη φορά όμως μία συγκεκριμένη σοκολάτα ζητάει συγγνώμη από ένα συγκεκριμένο μοντέλο.
Η θεία Σοφία και ο Sykofantis Bastoyni κολάζονται για να γιορτάσουμε τους πάνω από 666 φίλους στη σελίδα μας στο facebook.
Δες το βίντεο με το Devil’s Food Cake όπου εμφανίζονται σοκολάτες, αυγά, χτυπήματα, σατανικοί γέλωτες, ζαρτιέρες και άλλα ηθικά διδάγματα των ημερών.
Ένα μούσι μεγαλώνει στο Μπρούκλιν.
Είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα – κατά το ‘Ενα Δέντρο Μεγαλώνει στο Μπρούκλιν – όταν είδα αυτό το καταπληκτικό βίντεο για τη σοκολάτα των αδελφών Μαστ.
Η Κατερίνα είναι η αλήθεια δεν ξεχνάει ποτέ το Digital Scullery.
Μετά το εξαιρετικό ροδόρακι (σλουρπ) ανέβασε και φωτογραφίες από την τάρτα σοκολάτα (μιαμ μιαμ).
Ο Κωνσταντίνος Γιαννούλης από το World of Flavors μου είχε στείλει και στο παρελθόν μια εξαιρετική συνταγή για Σαλάτα φινόκιο με πορτοκάλι και χταπόδι ξυδάτο.
Αυτή τη φορά η έμπνευση ξαναχτύπησε σε γεύσεις σοκολάτας. Πάντα είχα την απορία πώς συνδιάζεται η σοκολάτα με το κρέας.
Ιδού η απάντηση! Continue reading
Ιδού καλά μου παιδιά.
Σύντομη συνταγή από την καινούρια κουζίνα, ιδανική για τις μέρες του κρύου. Continue reading