Ξέρω. Δεν γράφω πια. Αλλά το βασικό είναι ότι δεν μαγειρεύω συχνά εδώ και καιρό οπόταν και δεν έχω τι να σας πω/δείξω. Συγχωράτε με.
Σας είχα αφήσει λοιπόν κατά τη διάρκεια του έπους με τα ξινά – δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμα αλλά ας κάνουμε ένα διάλειμμα από την ξινίλα. Το σπεσιάλ της ημέρας είναι σαλάτα. Έλα ρε Προφήτη μη γκρινιάζεις, σαλάτα πάει με το κοψίδι …ακόμα και αν είναι σαλάτα με φράουλες!
Έχουμε:
- Διάφορα σαλατικά : Μαρούλι (ρωμαϊκό ή άλλο ή από όλα), σπανάκι baby, λάχανο (άμα θέτε)
- Φράουλες : υπολογίστε ανάλογα με το πόσο μεγάλη θα είναι η σαλάτα που θα φτιάξετε. Για ένα άτομο ας πούμε υπολογίζω εγώ καμιά 15αριά
- Αχλάδι : Δε μας νοιάζει η ράτσα του. Ας είναι κοντούλα, ας είναι κρυστάλι ας είναι ό,τι υπάρχει. Επίσης υπολογίστε ανάλογα με το μέγεθος της σαλάτας (στο ένα άτομο μισό μεσαίο μεγέθους αχλάδι)
- Τυρί : η συνταγή που μου έδωσε η καλή αδερφούλα έλεγε ροκφόρ. Δεν είχα οπότε έβαλα παραμεζάνα.
- Ξινόγαλο: Πωλείται σε συσκευασίες στο super market. Στο ένα άτομο χρειάζεται περίπου 1/4 φλιτζανιού
- Λάδι : Καλό, μυρωδάτο ελαιόλαδο. Μια κουταλιά για την παραπάνω ποσότητα ξινόγαλου
- Λεμόνι : Μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι (αν θέτε), μια σταλίτσα ζάχαρη
Φτιάχνουμε:
- Πλένουμε, κόβουμε τα σαλατικά.
- Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες. Στη μέση ή στα τέσσερα.
- Πλένουμε, κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές φέτες
- Στο σέικερ χτυπάμε το ξινόγαλο με το λάδι, το λεμόνι τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε όλα τα σαλατικά + φρούτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα και ξανανακατεύουμε. Προσθέτουμε από πάνω φλούδες γραβιέρας (ή κομματάκια ροκφόρ)
Και voila. Σαλατίτσα νόστιμη, εντυπωσιακή, χορταστική, δροσερή και λίγο διαφορετική από ότι συνήθως
Hints & tips:
Η καλή αδερφούλα βάζει και ξηρά καρπά. Καρύδια. Εγώ δεν τα θέλω αλλά υποθέτω ότι του πάνε.
