Τώρα που πήγα στην Ιρλανδία για Πάσχα (έπεφτε μαζί φέτος το Καθολικό και το Ορθόδοξο) με τσακίσανε και στα εξαιρετικά πρωινά με πολλά πολλά λιπαρά και χοληστερίνη. Μη το γελάς. Το σηκώνει ο καιρός.

Πέρα από τα κλασσικά του «αγγλικού» πρωινού που έχουμε συζητήσει και στο παρελθόν υπήρχαν και αυγά πάπιας. Πού ήταν πράσινα. Ναι, πράσινα.

Ο Toby τα έφτιαχνε σε τηγάνι με νερό έτσι ώστε και να μοιάζουν τηγανιτά και να μην είναι και πολύ βαριά. (Update: όπως μου σημειώνει και η @mlazopoulou – που έχει το εξαιρετικό foodsnaps τα αυγά που φτιάχνονται έτσι τα λέμε ποσέ. Για να πω και την αμαρτία μου ποσέ έφαγα πρώτη φορά πριν μερικούς μήνες κι ο μάγειρας με κοιτούσε με μεγάλη αγωνία να δει αν μου άρεσαν. Τα λάτρεψα – μαζί με τον μάγειρα.)

Το αποτέλεσμα είναι νοστιμότατο. Το ασπράδι είναι λίγο πιο αφράτο από τα αυγά κότας και ο κρόκος πιο μεγάλος. Επίσης μυρίζουν λίγο διαφορετικά, όχι άσχημα, απλά όχι το ίδιο.

Το μισοφαγωμένο αυγό είναι κότας και το άθικτο (ακόμα) είναι πάπιας

Ο Toby τα έπαιρνε από μία φάρμα παρακάτω οπότε ήταν και φρεσκότατα αλλά διάβασα ότι μπορείτε να τα βρείτε και στο σούπερ μάρκετ ή σε μαγαζιά με κινέζικα προϊόντα.

—
Φωτογραφία: Duck eggs (yes, they are green) Uploaded by sofiagk on 7 Apr 10, 12.10AM BST.