Σχεδόν Boston Baked Beans

Λοιπόν άκου να δεις, με έχεις κόψει ότι τρώω μόνο κρέας, πίνω τον άμπακο και συνεννοούμαι με αγκωνιές. Εν μέρει έχεις δίκιο. Εκτός από κρέατα όμως τρώμε και άλλα πράγματα, άμα είναι νόστιμα αμαλαχειναουμ και τα λοιπά και τα λοιπά. Για αυτό εδώ θα σου δείξω πως να φτιάξεις αυτό που μόλις έφαγα *μπερπ* και τώρα κάνω το τσιγάρο μετά.

Η συνταγή δεν είναι «αυθεντική» καθότι μιας και δεν έχω πάει ποτέ στη Βοστώνη θα ήταν παράλογο να ισχυριστώ ότι φτιάχνω ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ «Boston baked beans».

Οπότε πήρα μια συνταγή που βρήκα, την έφερα στα μέτρα του τι μου αρέσει και τι έχω σπίτι και .. πέτυχε. Γιατί; Γιατί το χω ρε κνώδαλα, για αυτό. Ναι μανδάμ, δεν είμαστε και ο Γόρδιος ο Ραμσής μη γκρινιάζετε.

(Τώρα που το θυμάμαι καιρό έχει να με κράξει γνωστή μαγείρισα-συγγραφεύς-δημοσιογράφος της καλής κοινωνίας σε γαστρονομικό περιοδικό. Όχι, έχει γίνει.)

Τεσπά, πάμε παρακάτω γιατί μετά τα όσπρια με πιάνει λογοδιάρροια. Ναι σκάσε, είδα τι σκέφτηκες.

Τα υλικά μας :

Φασόλια. Εγώ έβαλα τα ψιλά . Αλλά μπορείς να βάλεις φαντάζομαι από αυτά , μέχρι γίγαντες. Οι ώρες θα διαφέρουν. Για 2 μπαμπάτσικες δικές μου μερίδες έβαλα καμιά 200αρια γραμμάρια.

1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Μισό συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας. Θα δουλέψει το ίδιο καλά με ψιλοκομμένο ντοματάκι, αλλά θα πρέπει να προσθέσεις και λίγο νεράκι με πελτέ διαλυμένο. Επιζητούμε σαλτσερό φαγητό.

Μισή κουταλιά γλυκού κανέλλα (μπα μπα, αρχίσαμε να εντυπωσιαζόμαστε;)

Λίγο τριμμένο γαρύφαλλο (παραδέξου το, τρως γροθιά στο στομάχι τώρα)

Αλατοπίπερο (σε αφήνω να χαλαρώσεις)

1-2 κουταλιές σούπας καστανή Ζάχαρη ( ωπα ωπα)

Κάτι καυτερό (είχα μπούκοβο και κοκκινοπίπερο. Έβαλα συνολικα 1 κουταλιά σούπας περιπου)

Μπέικον ( έτσι άρπα την)

1 κουταλιά πάπρικα

1 κουταλιά -αν έχεις- καπνιστή πάπρικα

Άν έχεις, μια κουταλιά γλυκού μουστάρδα σκόνη. (έλα παραδέξου το, αναρωτιέσαι αν θα τρώγεται αυτή η $#$#!#$!ριά )

1 κουταλίτσα σούπας Γούστερπωςσκατατοπροφέρουνεπιτέλους σως

Ελαιόλαδο για ελληνικές πινελιές.

(μυστική κλεψά για το φαγητό: Αν έχεις στο ψυγείο σου Brown sauce , βάλε και μια κουταλιά σούπας. Δε σε χαλάει.)

Εκτέλεση

Κάνουμε ο,τι κάνουμε πάντα με τα φασόλια. Μουλιάζουμε από το βράδυ, την επόμενη τα βάζουμε να βράσουν. Τα αφήνουμε να ΣΙΓΟ-βράζουν. ΣΙΓΟ λέω. Κανα δύωρο στο χαλαρό. Εμένα το μάτι της κουζίνας μου μου έχει 6 (φαν φάκτ, 6 βαθμούς έχω και στο κανονικό μου μάτι), το βαλα αφού πήρε πρώτη βράση να βράζει στο 2.

Όταν πάει να τελειώσει το δύωρο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαράμε, και ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα πλην του μπέϊκονος. (Το μπέϊκον – του μπέϊκονος, τραβά κανα ζόρι μίστα;). Φτιάχνουμε το λοιπόν μια ωραία σαλτσούλα σε κανα δεκαλεπτάκι χρόνου.

Ακολούθως, μπουρδάρουμε στη σαλτσούλα αυτή τα φασόλια μας ΜΕ ΕΝΑ ΜΕΡΟΣ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΠΟΥ ΕΒΡΑΣΑΝ όμως. Εγώ το βαλα σχεδόν όλο να φανταστείς, αλλά δεν ήταν πάρα πολύ. Υπολογίζω περίπου 2 κούπες νερού ήταν. Για τη συγκεκριμένη ποσότητα. Αυτή είναι μια από τις περιπτώσεις που λέμε «με το μάτι». Τι να κάνω, δε μπορώ να γίνω πιο συγκεκριμένος, το βλέπεις. Να μην είναι ούτε σούπα ούτε στόκος. Αραιό μεν, όχι φασολάδα δε.

Για τέλος, κόβουμε το μπέϊκον σε ωραία κομματάκια (χοντρά τα προτιμώ), τα ανακατώνουμε κει μέσα, μπουρδάρουμε το μείγμα σε ταψάκι, το σκεπάζουμε και το βάζουμε σε φούρνο στους 150-160 κανα τρίωρο. Στις 3 ώρες παρά, το ξεσκεπάζουμε,γκαζώνουμε λίγο το φούρνο να πάρει τα πάνω του και ξεροψήνουμε λίγο το πράμα.

Αυτό ήταν. Απλούστατο, νοστιμότατο και σχεδόν υγιεινό.

Σχεδόν Boston Baked Beans. To ψωμί επίσης βγήκε μόλις τώρα.

(Χρυσοχέρης είμαι ο π.. ΟΚ για το συγκεκριμένο ψωμί δεν περηφανεύομαι καθότι δεν είχα χρόνο και το πέταξα να γίνει στον αρτοπαρασκευά)

Ο σκοπός είναι να βγει ένα πράμα που να μοιάζει με φασόλια με σάλτσα μπάρμπεκιου και γεύση μπέικον. Πρώτη φορά το φτιαξα πριν λίγο και του άλλαξα τα φώτα.

Ταιριάζει και σα συνοδευτικό σε κρέατα. Και σαν πρωινό, αντί να τρως απλά φασόλια αγγλικού τύπου που ναι ελαφρώς άνοστα.

Μόνο που θα έχεις τις γνωστές συνέπειες.

Σε προειδοποίησα, μην παραπονιέσαι μετά.