Αυτή η συνταγή για γεμιστά είναι νομίζω που κάνει τα γεμιστά απο τα αγαπημένα μου φαγητά! Και στην οικογένεια ξέρει να την μαγειρεύει από τον μπαμπά μου (είναι το μόνο που ξέρει να φτιάχνει νομίζω) μέχρι τον μικρό μου αδερφό.

Οι δοσολογίες είναι για 2 μεσαία ταψιά.

Υλικά:

• Ντομάτες μεγαλούτσικες
• Πιπεριές μεγαλούτσικες
• 1 ½ φλυτζάνι ρύζι (τύπου αμερικής, aka τύπου parboiled aka τύπου με τον θείο) μιά φορά το έκανα με ένα «άγριο ρύζι των ινδιάνων της αμερικής» και μια άλλη με basmati – καλό έγινε πάλι. Μην βάλετε όμως το κλασσικό που γίνεται νιανια.
• Μαϊντανός
• Λάδι
• Ένα μεσαίο κρεμμύδι
• 2-3 Πατάτες
• Μπαχάρι, Κύμινο, Αλάτι, Πιπέρι, Ζάχαρη

Κόβουμε τις ντομάτες από πάνω και αδειάζουμε το εσωτερικό τους. Για ευκολία κάντε ένα «σταυρό» με το μαχαίρι στο εσωτερικό τους και βγάλτε την ψίχα. Την ρίχνουμε μέσα στο μπλέντερ/multi κατευθείαν. Άν δεν έχετε μπλέντερ/multi, κρατάτε την ψίχα και την τρίβετε μετά στον τρίφτη.

Αφού αδειάσουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, κόβουμε από πάνω και τις πιπεριές και πετάμε τα σπόρια.

Βάζουμε στις ντομάτες από μισό κουταλάκι ζάχαρη, και από λίγο αλάτι και στις ντομάτες και τις πιπεριές.

Χτυπάμε στο μπλέντερ την ψίχα της ντομάτας με μαϊντανό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό, 1 δάχτυλο. Μόλις εξατμιστεί το νερό ρίχνουμε το ρύζι και λίγο λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύουμε συνέχεια για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το ρύζι. Ρίχνουμε τον χτυπημένο χυμό της ντομάτας από το μπλέντερ (εκτός από λίγο που το κρατάμε για μετά) και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ΠΟΛΥ κύμινο και μπαχάρι. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

(Ξαναλέω οτι δεν παίζουμε WII. Είναι καταστροφικό για την μαγειρική. Είμαστε εκεί και προσέχουμε το ρύζι).

Μετά από 10 λεπτά λογικά το ρύζι έχει πιει τα πολλά – πολλά υγρά. Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές μέχρι την μέση και τις καπακώνουμε με τα καπάκια τους.

Κόβουμε τις πατάτες, τις αλατίζουμε, τις πιπερίζουμε (εγώ βάζω και εδώ κύμινο) και τις βάζουμε στο ταψι στα κενά ανάμεσα στις ντοματοπιπεριές.

Αφού λοιπόν τα έχουμε βάλει όλα στο ταψί, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ντοματόζουμο, λίγο λάδι (1-2 κουταλιές ακόμα), λίγο νεράκι (ούτε μισό δάχτυλο), και τρίβουμε και λίγο φρυγανιά πάνω από τα γεμιστά.

Ψήνουμε στους 350 Fahrenheit και Bake (για όσους έχετε αντίστοιχους φούρνους). Επειδή στο Ελλάντα όμως έχουμε Κελσίου, αυτό είναι 175 βαθμοί.

Τώρα.. για το πάνω κάτω δεν μπορώ να σας διαφωτίσω. Κάντε το όπως κάνετε συνήθως τα φαγητά στον φούρνο. Ο δικός μου φούρνος πχ θέλει οπωσδήποτε πάνω-κάτω αλλιώς δεν τα ψήνει καλά.

Σερβίρουμε με μπόλικο ζουμάκι! !

ΥΓ 1. Στις φωτογραφίες δεν είχα πατάτες 🙁 (κρίμα)
ΥΓ 2. Μην τρομάξετε με το χρώμα του ρυζιού της φωτογραφίας. Είναι που έβαλα 3 κουταλάκια κύμινο και άλλο τόσο μπαχάρι
ΥΓ3. Η λαδόκολλα στο ταψί είναι η χαρά της τεμπέλας. Πολύ λιγότερος κόπος στο πλύσιμο!