H ka8y από το Ηλιοτρόπιο είδε την παράκληση για Χριστουγεννιάτικες και Πρωτοχρονιάτιες συνταγές στη σελίδα του Digital Scullery στο facebook και αμέσως μας έστειλε αυτά τα βασιλοπιτάκια που φαίνονται εξαιρετικά μαμ μαμ!

—————————————-

Απο μικρή, τα Χριστούγεννα τα είχα συνδυασμένα με 2 γλυκά. Όχι κουραμπιέδες και μελομακάρονα όπως οι περισσότεροι αλλά με μελομακάρονα και βασιλοπιτάκια. Απο μικρή βοήθαγα την γιαγιά μου να τα φτιάξει – με αποκορύφωμα όταν ήμουν 5 χρονών και την ρώτησα «ολόκληρο το αυγό?» μου απάντησε ναι, και εγώ το έριξα με τα τσόφλια :-p

Η συνταγούλα αυτή δεν είναι της γιαγιάς μου. Είναι της νονάς της γιαγιάς μου, της νονάς Παρής, που ήρθε απο την Σμύρνη, και για να ζήσει πήγαινε και μαγείρευε σε διάφορα σπίτια. Μέχρι τώρα οι καλύτερες οικογενειακές συνταγές, είναι οι δικές της!

• 2,5 – 3 φλ. ζάχαρη
• 1 φλυτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκάλι (στύψτε καλέ 2 πορτοκάλια, μην βάλεις αμίτα!)
• 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
• 1 αυγό ολόκληρο και 2 κρόκους (και λίγο κρόκο ακόμα για άλειμμα απο πάνω)
• 3-5 βανίλιες
• 2 κ. γλυκού baking powder καλά γεμάτες
• 1 κιλό (όσο σηκώσει…) αλεύρι μαλακό (Αγ. Γεωργίου Νο2 εαν είστε εντός ελλάδος)
• 1 φλυτζάνι βούτυρο γάλακτος και 1 βιτάμ σε ασημόχαρτο
• Γαρύφαλλα

Ξεκινάμε απο τα βασικά!

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και ρίχνουμε 1-1 τα αυγά (όχι με τα τσόφλια!). Βάζουμε σε μια λεκανίτσα (βάλτε και μεγάλο μπολ, δεν νομίζω να παρεξηγηθεί κανείς) όλα τα υλικά που χτυπήσαμε, το πορτοκάλι, το κονιάκ και προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι ανακατεμένο με τις βανίλιες και το baking powder. Ζυμώνουμε. Δεν χρειάζεται και πολλά πολλα, η ζύμη φτιάχνεται σχετικά γρήγορα.

Παίρνουμε μια μπαλίτσα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, την πατάμε να γίνει πλακουτσωτή και την κόβουμε με κουπ-ατ. Μπορείτε να βρείτε ωραιότατα κουπ-ατ, σε αστεράκια, χριστουγεννιάτικα δεντράκια, και λοιπά χαριτωμένα, (φέτος βρήκα αυτά και ενθουσιάστηκα(*))

Βάζουμε ένα γαρύφαλλο στο κέντρο απο κάθε μπισκότο και αλείφουμε με κρόκο ανακατεμένο με λίγο γάλα.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 170 – δεν ξέρω πόση ώρα- δεν θυμάμαι απο πέρσι. Εγώ τα ψήνω απο κάτω, αλλά επίσης εγώ έχω και περίεργο φούρνο.

Καλά μας χριστούγεννα!

————————————

Όλες οι φωτογραφίες έχουν παραχωρηθεί ευγενικά από την ka8y και αν κάνετε κλικ στην κάθε μία θα δείτε το πρωτότυπο.

(*) Η ka8y ξέρει τόσο καλά την ηθική του Digital Scullery που σημειώνει ότι δεν έχει σχέση με τις φόρμες για μπισκοτάκια που εμφανίζεται στον σύνδεσμο παραπάνω και οποιαδήποτε διαφήμιση είναι ειλικρινής γιατί απλά της άρεσαν.