Αυτές τις μέρες έχουμε βρεθεί οι γυναίκες της οικογένειας στο σπίτι της Μαμάς Δέσποινας και του Αλέξανδρου στην Αταλάντη. Μάνα και δύο κόρες, καταλαβαίνετε τί συμβαίνει.
Την Παρασκευή που είχε εξαιρετικό καιρό βγήκαμε στον κήπο και μαζέψαμε χορταράκια (μιαμ μιαμ έγιναν βραστά με λίγο ψαράκι) και διάφορα άλλα λαχανικά. Ο Αλέξανδρος εν τω μεταξύ πότιζε στο φυτώριο του – τη σάουνα την ίδια. Για να μπεις έπρεπε να πίνεις νερό συνεχώμενα.
Σας έχω φωτογραφίες από τις εξοχές, για να ανοίξει λίγο το μάτι σας αν είστε σε γκρίζα πόλη, παρακάτω.
Για αρχή όμως, ιδού η συνταγή για τα βραστά χόρτα. Δεν σας λέω να κόψετε δικά σας άγρια χόρτα (μην κάνουμε και καμιά ζημιά) οπότε καλύτερα να πάρετε από το μανάβη σας.
Άγρια χόρτα βραστά
Υλικά:
- 1 με 1 1/2 κιλό χόρτα γλυκά (ραδίκια, ζοχούς, βρούβες κλπ)
- ελαιόλαδο
Μέθοδος:
(φωτογραφίες από πρασινάδες, φυτώρια και χορταράκια παρακάτω)
- Κόβετε τα σκληρά κοτσάνια από τα χόρτα
- Πλένετε πολύ καλά τα χόρτα – τουλάχιστον τρία νερά. Μετά γεμίζετε τη λεκάνη νερό, ρίχνετε λίγο ξύδι και μετά τα χόρτα. Τα αφήνετε μέσα για περίπου 15 λεπτά. Ξεπλένετε άλλη μια φορά
- Βάζετε το νερό να βράζει σε μια βαθιά κατσαρόλα
- Μόλις πάρει βράση ρίχνετε τα χόρτα και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά
- Αδειάζετε τα χόρτα σε παγωμένο νερό (για να διατηρήσουν το χρώμα τους) και αμέσως τα σουρώνετε
- Σερβίρετε με ελαιόλαδο, λεμονάκι και αλάτι
Η μαμά Δέσποινα μαζεύει χορταράκια
Κόβουμε τις σκληρές ρίζες από τα χόρτα
Ο Αλέξανδρος στο φυτώριο του
