H ka8y από το Ηλιοτρόπιο μας έστειλε τη συνταγή της για Τούρτα Λήμνο (ω ναι) που έχει ήδη δημοσιεύσει στο blog της. Ευχαριστούμε πάρα πολύ!

————————————

Μετά την μεγάλη επιτυχία της τούρτας που έκανα πέρσι για τον fantus, έπρεπε να βρω κάτι εντυπωσιακό και για τα δικά μου γενέθλια. (ερωτήσεις για τα πόσα έκλεισα ΔΕΝ δέχομαι!)

Η σκέψη γεννήθηκε απο την αδερφή μου – να φτιάξω μια τούρτα στο σχήμα της Λήμνου…

Θέλαμε να την κάνουμε cheesecake, αλλά με την κλασσική γέμιση cheesecake που σφίγγει αφού μπει στο ψυγείο δεν θα μπορούσαμε – οπότε κάναμε παραλλαγες.

Πάμε να δούμε πως την φτιάξαμε!

Πρώτο και βασικό βρήκαμε έναν χάρτη (σχεδόν) στο μέγεθος που μας βόλευε.

Δεύτερο φτιάξαμε το παντεσπάνι (2 πάτους, ο καθένας μια δόση και τους ψήσαμε χωριστα), και το κόψαμε στο σχήμα του νησιού.

Μετά σιροπιάσαμε τα παντεσπάνια με το εξής μείγμα: νεράκι, σιρόπι απο γλυκό βύσσινο και λικέρ βύσσινο (τα 2 τελευταία απο τα χεράκια μου) και απλώσαμε μαρμελάδα βύσσινο στο παντεσπάνι. ΔΕΝ μας έκοψε και βάλαμε μαρμελάδα μέχρι την άκρη και αυτό μας δυσκόλεψε λιγάκι. Βάλτε καλύτερα γύρω γύρω στο παντεσπάνι σας μια «κορνίζα» απο σαντιγύ ή κρέμα, ωστε να μην τρέχει η μαρμελάδα έξω μετά.

Μετά βάλαμε την κρέμα.. η οποία ήταν 2 morfat, 2 μεγάλα φιλαδέλφεια , 1 φλ. άχνη , ξύσμα και χυμός λεμονιού. Την ιδέα την πήραμε απο εδώ.

Βάζουμε το 2ο πανεσπάνι απο πάνω και κανουμε ακριβώς τα ίδια. σιρόπιασμα , μαρμελάδα, κρέμα. Φροντίζουμε να κρατησουμε λίγη-αρκετή κρέμα. Φροντίζουμε η τελευταία κρέμα να είναι σχετικά ίσια πάνω στην τούρτα.

Την οποία κρέμα που κρατήσαμε την βάζουμε γύρω γύρω και καλύπτουμε το παντεσπάνι. Εδώ λοιπόν αν έχετε βάλει την μαρμελάδα εώς την άκρη στο παντεσπάνι, αρχίζει και κάνει την κρέμα ρόζ, οπότε προσέχουμε πιο νωρίς!

Επόμενο βήμα η θάλασσα! Αυτή ήταν μια φοβερή έμπνευση. Βάλαμε σε ένα tefal γλυκόζη, ζάχαρη, και οταν ψιλοέλιωσε η ζάχαρη, ρίξαμε μπλέ χρώμα ζαχαροπλαστικής και λίγη υγρή βανίλια για την γεύση. Μετά το ρίξαμε γύρω γύρω απο την τούρτα. Η υφή είναι φανταστική, είναι σαν μαλακή καραμέλα.

Cheesecake χωρίς μπισκότο γίνεται? Δεν γίνεται. Έτσι έτριψα πτι-μπερ στο multi, έβαλα στο tefal ζάχαρη να λιώσει και έριξα μέσα το μπισκότο να καραμελώσει. Τα ανακάτεψα, και μόλις είδα οτι η καραμέλα πήγε παντού, το έκλεισα και το άφησα να κρυώσει. Το ξαναχτύπησα στο multi για να μην έχει κομμάτια και το έβαλα απο πάνω- το πάτησα κιόλας λίγο να μην φύγει με το πρώτο φύσημα των κεριών!

Μια Λήμνος όμως δεν γίνεται χωρίς ζώα. Γι αυτό η sister έφτιαξε με ΜΕΓΑΛΗ υπομονή ζωάκια, το κάστρο της μύρινας, το θέατρο της ηφαιστείας και ένα windsurf (γιατι η λήμνος είναι και σερφότοπος!) απο γλάσσο marshmallows.

Οι υπόλοιπες λεπτομέρειες είναι φτιαγμένες ώς εξής: η λίμνη με νερό, άχνη και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής, τα δασάκια απο κέικ τριμένο με λιγο πράσινο χρώμα.

Τα τοποθετήσαμε πάνω στην τούρτα και έτοιμη!!!
(το μπισκότο και τα σχεδιάκια τα βάλαμε 1 ώρα πριν το πάρτυ – να μην νοτίσει το μπισκότο).

Θαυμάστε!!!

Και του χρόνου!

——————————

Πρώτη δημοσίευση: Ηλιοτρόπιο, 12 Νοεμβρίου 2010
Ευχαριστώ πολύ πολύ ka8y για την ευγενική προσφορά.