Γλυκά μου παιδιά. Ξέρω ότι τώρα τις γιορτές θα μαζεύεστε στα σπίτια, θα τρώτε, θα πίνετε, θα ξανατρώτε και θα ξαναπίνετε και στο τέλος θα πέφτετε ξεροί για ύπνο. Ξέρω ότι θα καταφέρετε να ξυπνήσετε όλη η οικογένεια μαζί, γιατί όχι και οι φίλοι, έστω κανά δυο φορές μες τις γιορτές – πράγμα μάλλον σπάνιο τον υπόλοιπο καιρό. Και ξέρω ότι έτσι όπως θα είναι το σπίτι ζεστό, ασφαλές και γιορτινό θα σας άρεσε να τρώγατε όλοι μαζί πρωϊνό.

Ε γι αυτό είμαι εδώ! Για να φτιάξουμε πρωϊνό εύκολο, γρήγορο, θρεπτικό, νόστιμο – και φτηνούλι!

Το λοιπόν. Ο γενναίος που θα ξυπνήσει πρώτος θα βγάλει από το ντουλάπι και το ψυγείο τα εξής:

• Γάλα (θα χρειαστεί μία μεζούρα, ό,τι μέγεθος θέλεις)
• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (επίσης μία μεζούρα, ό,τι χρησιμοποιήσεις για το γάλα)
• Ένα αυγό ολόκληρο
• Μια πρέζα αλάτι
• Ένα ή μισό μήλο (ανάλογα το πόσο μεγάλη θα είναι η μεζούρα που θα χρησιμοποιήσεις στα παραπάνω)
• Σιρόπι (θα τα πούμε αυτά παρακάτω)
• Βούτυρο ή μαργαρίνη

Άκου γενναίε μου πως θα φτιάξεις τα μηλο_pancakes.

Αφού φτιάξεις τον καφέ σου και βάλεις να ετοιμάζεται και μια κανάτα για τους υπόλοιπους, θα πάρεις ένα μπολ θα ρίξει μέσα το αλεύρι, το γάλα, το αυγό και το αλάτι και θα τα χτυπήσεις στο χέρι με το σύρμα.

Θα τρίψεις στον τρίφτη το μήλο, θα το προσθέσεις στο μείγμα και θα ανακατέψεις.

Μείγμα έτοιμο!

Πάρε τώρα ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζέστανέ το σε κανονική φωτιά στο μάτι και πρόσθεσε λίγο βουτυράκι (λίγο, δε θα τηγανίσεις πατάτες, ένα μικρό κομματάκι αρκεί).

Μόλις ζεσταθεί το βούτυρο, με μια κουτάλα θα ρίξεις από το μείγμα στο τηγάνι. Αν το τηγάνι σου είναι το μεγάλο, χωράει να βάλεις 3-4 τέτοιες κουταλιές σε μια ασφαλή απόσταση ώστε να μην γίνουν όλα σούπα σε ένα ενιαίο Puncake γίγα.

Μόλις δεις και το Puncake ψήνεται γύρω γύρω (αρχίζει δηλαδή να χρυσίζει λίγο, να ξεκολλάει από τηγάνι) και στη μέση δημιουργούνται φούσκες, τώρα με μια σπάτουλα γυρνάς τα πιτάκια από την άλη μεριά.

Μόλις χρυσίσουν και από τις δυο μεριές, βγάζεις σε πιάτο (δεν θέλει πάνω από 2-3 λεπτά το κάθε Puncake).

Συνεχίζεις μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

Κάθε φορά που βάζεις τα ζεστά Puncakes στο πιάτο, ρίχνε από πάνω μέλι ή σιρόπι. Όσο είναι ζεστά ρουφάνε, εκεί είναι η νοστιμιά τους.

Όταν τελειώσεις, βάλε στα πιάτα από 3-4 στον καθένα, πρόσθεσε λίγο ακόμα σιρόπι από πάνω και για συνοδεία φετούλες μήλο με κανέλα.

Φώναξέ τους για πρωϊνό και είμαι σίγουρη ότι θα σου δώσουν χίλιες ευχές!

Hints & Tips

• Αν φτιάξεις μπόλικες γιατί είστε ένας  στρατός άνθρωποι, ανά διαστήματα καθάρισε με χαρτί κουζίνας το τηγάνι πριν προσθέσεις λίγο ακόμα βούτυρο (για να μην μαυρίσουν τα επόμενα Puncake)

• Μου αρέσει το σιρόπι σφενδάμου (αμερικανάκι παιδί μου) αλλά δεν βρίσκω πάντα στην αγορά. Φροντίζω να έχω πάντα σιρόπι στο ψυγείο από αυτά που περισεύουν όταν φτιάχνω γλυκά (μπακλαβάδες, μελομακάρονα κτλ). Αν δεν είσαι προνοητικό μυρμήγκι σαν κι εμένα, μη φοβού. Χρησιμοποίησε σκέτο μέλι, ή μέλι αραιωμένο και ζεσταμένο με λίγο νερό, ή μαρμελάδα βρασμένη με λίγο νερό, ή ακόμα και σιρόπι από γλυκό του κουταλιού.

• Αντί για μήλο μπορείς να βάλεις και άλλο φρούτο, αχλάδι ίσως. Ας μην είναι όμως νερουλό φρούτο γιατί φοβάμαι πως θα βγει σούπα.

• Αν δε θέλεις να βάλεις φρούτο μέσα στη ζύμη, απλά δεν το βάζεις:)

• Τα puncakes για βραδινό είναι ό,τι πρέπει!! (προσωπικά τα προτιμώ βράδυ)

Να σου πω ένα μυστικό

Το κόλπο με το μήλο μες τη ζύμη δεν είναι δικό μου. Στη φαμίλια μου Puncakes έφτιαχνε πάντα ο πατέρας ακριβώς έτσι αλλά χωρίς το φρούτο. Τη μαγκιά αυτή την έχω δει σε εκπομπή του Jamie Oliver, τη δοκίμασα και θεωρώ ότι είναι πολύ νόστιμα.