Κολοκυθόπιτα της Ειρήνης

Η πρώτη συνταγή που στέλνει η Ειρήνη μας.

Πήρε ιδέες από δω, πήρε από κει και έφτιαξε μιαμ μιαμ κολοκυθόπιτα!

—————————————

Λοιπόν, την έφτιαξα βασισμένη σε συνταγές από τις Συνταγές της παρέας, αλλά στο τέλος έκανα λίγο τα…δικά μου!

Πάντως βγήκε νοστιμότατη!

Η συνταγή έχει ως εξής:

Για το φύλλο:

  • 3/4 ποτηριού χλιαρό νερό
  • μισό φλ. ελληνικού καφέ ελαιόλαδο (αν δεν κάνω λάθος στο London είναι…είδος πολυτελείας;!)
  • λίγο αλάτι
  • 2+ ποτήρια αλεύρι

Ρίχνω τα υγρά σε λεκανίτσα με το αλάτι και προσθέτω αλεύρι, ξεκινώντας με 2 ποτήρια και συνεχίζοντας μέχρι να πετύχουμε εύπλαστο αφράτο ζυμαράκι!

Για τη γέμιση:

  • 1/3 κολοκύθα πορτοκαλί (εγώ έβαλα όση μου είχε περισσέψει, δεν τη ζύγισα, αλλά μου έμοιαζε για το 1/3 ολόκληρης κολοκύθας)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο (να τη πάλι η γκουρμεδιά)
  • μισό ποτήρι νερό, έναν κύβο λαχανικών (μα όλα σπιτικά πια!!!)
  • λίγη φρυγανιά.

Όπως θα φαντάζεσαι (τι σόι έμπειρη web-cook είσαι) σωτάρω στο λάδι το κρεμμύδι και την κολοκύθα, προσθέτω νερό-κύβο και αφήνω να μαλακώσει η κολοκύθα. Ένα τεταρτάκι αρκεί (καπακωμένη κατσαρόλα και την κοιτάμε τακτικά!) Αν έχει πολλά υγρά στο τέλος προσθέτω φρυγανιά, αλάτι-πιπέρι κατά βούληση-προσοχή ο κύβος δίνει έντονη γεύση!

Με τη ζύμη τώρα ανοίγω δυο φύλλα. Τοποθετώ το πρώτο (και ελαφρά πιο μεγάλο) σε λαδωμένο ταψί. Ρίχνω τη γέμιση και καλύπτω με το άλλο φύλλο. Ρίχνω λίγο ακόμα λαδάκι και ψήνω σε προθερμασμένο στους 180 αντιστάσεις για κανα 45λεπτο να ροδίσει καλά. Όταν ξεκολλάει από τον πάτο εύκολα έχει ψηθεί!

Αυτά από μενα, σου στέλνω και τις απαραίτητες…αναμνηστικές φωτογραφίες.

Κολοκυθόπιτα της Ειρήνης

Κολοκυθόπιτα της Ειρήνης

——————————————————
ΕΙΠΕ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΕ:
Ειρήνη
Twitter
——————————————————

————–
Φωτογραφία: Pumpkins by Wildcat Dunny

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *