Αν έχετε γεννηθεί ενδιαμέσως 1970 και 1980 θυμάστε ότι όταν είχαμε κόσμο στο σπίτι οι μαμάδες μας κάνανε μπουφέ (πολύ της μόδας) και απαραιτήτως στο τραπέζι υπήρχε ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Μπουφές χωρίς ρύζι με αρακά και καλαμπόκι δεν ήταν μπουφές. Εξ’ ου και πάντα σκέφτομαι αυτό το ρύζι ως παλιομοδίτικο.

Η συνταγή αυτή λοιπόν δημιουργήθηκε επειδή ήθελα μια μέρα πιλάφι αλλά είχα και διάφορα άλλα που θα μου χαλάγανε (ο καλύτερος τρόπος να βγάζεις συνταγές είναι αυτός).

Ποσότητες δε γράφω ποτέ – το ξέρετε – όλα είναι πάντα με το μάτι και τις προτιμήσεις σας.

Υλικά:

• Ρύζι (για πιλάφι)
• Μπέικον
• Κρεμμύδι κόκκινο
• Αρακά
• Καλαμπόκι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Lea & Perrins
• Πάπρικα
• Μαϊντανό

Διαδικασία:

Σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το μπέικον κομμένο κομματάκια. (Αν βάλετε λάδι να είναι ελάχιστο. Το μπέικον έχει λίπος)

Σε μικρό κατσαρολάκι φτιάχνουμε το ρύζι με αρακά και καλαμπόκι όπως θα τα φτιάχναμε κανονικά. Το ρύζι πρέπει να μη λασπώσει (αν δε το καταφέρνετε απλά βάλτε μπόλικο νερό και όταν είναι έτοιμο στραγγίξτε το. Δε μας βλέπει κανείς). Έχουμε έτοιμο το παλιομοδίτικο ρύζι λοιπόν.

Ρίχνουμε στο τηγάνι με το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μπέηκον το παλιομοδίτικο ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Ρίχνουμε μπόλικη πάπρικα. Είμαστε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.

Μπόλικο πιπέρι

Μπόλικο μαϊντανό σχεδόν σκόνη (πιο εύκολο αν έχετε αποξηραμένο. Λάθος για τους μάγειρες τους κανονικούς αλλά μια χαρά αν δε βρήκατε)

Για να το κάνουμε καφετί και να πάρει τη χαρακτηριστική του γεύση ρίχνουμε μπόλικη Lea & Perrins. Το κάνει πικάντικο και εξαφανίζεται αυτό το νια νια που έχει το ρύζι. Πάει εξαιρετικά και με το μπέικον.

Συμπληρώνω: Αν δεν βρείτε Lea & Perrins ο Apotheosis λέει εδώ ότι το εναλλακτικό είναι soy sauce ανακατεμένη με λίγη καυτερή μουστάρδα.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτάκια ακόμα για να ποτίσει καλά η καφετίλα.

Και είμαστε έτοιμοι

Φυσικά μέσα σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να βάλετε ό,τι υλικά σας κατέβουν στο κεφάλι και θα είναι πάλι ωραιο. Δοκιμάστε και λαχανικά όπως πιπεριές, αγγινάρες ψιλοκομμένες και γενικά ό,τι υπάρχει στο ψυγείο που θα χαλάσει αν δε το φάτε.

Και μην ξεχάσετε να στείλετε τα αποτελέσματα.

———————————————–

Disclaimer: Δεν έχω καμία σχέση με τη σαλτσούλα Lea & Perrins και ΔΕ με πληρώνουνε. Απλά μου αρέσει.