Συνταγή: Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο

Αν έχετε γεννηθεί ενδιαμέσως 1970 και 1980 θυμάστε ότι όταν είχαμε κόσμο στο σπίτι οι μαμάδες μας κάνανε μπουφέ (πολύ της μόδας) και απαραιτήτως στο τραπέζι υπήρχε ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Μπουφές χωρίς ρύζι με αρακά και καλαμπόκι δεν ήταν μπουφές. Εξ’ ου και πάντα σκέφτομαι αυτό το ρύζι ως παλιομοδίτικο.

Η συνταγή αυτή λοιπόν δημιουργήθηκε επειδή ήθελα μια μέρα πιλάφι αλλά είχα και διάφορα άλλα που θα μου χαλάγανε (ο καλύτερος τρόπος να βγάζεις συνταγές είναι αυτός).

Ποσότητες δε γράφω ποτέ – το ξέρετε – όλα είναι πάντα με το μάτι και τις προτιμήσεις σας.

Υλικά:

  • Ρύζι (για πιλάφι)
  • Μπέικον
  • Κρεμμύδι κόκκινο
  • Αρακά
  • Καλαμπόκι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Lea & Perrins
  • Πάπρικα
  • Μαϊντανό

Διαδικασία:

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 1)

Σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το μπέικον κομμένο κομματάκια. (Αν βάλετε λάδι να είναι ελάχιστο. Το μπέικον έχει λίπος)

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 4)

Σε μικρό κατσαρολάκι φτιάχνουμε το ρύζι με αρακά και καλαμπόκι όπως θα τα φτιάχναμε κανονικά. Το ρύζι πρέπει να μη λασπώσει (αν δε το καταφέρνετε απλά βάλτε μπόλικο νερό και όταν είναι έτοιμο στραγγίξτε το. Δε μας βλέπει κανείς). Έχουμε έτοιμο το παλιομοδίτικο ρύζι λοιπόν.

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 3)

Ρίχνουμε στο τηγάνι με το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μπέηκον το παλιομοδίτικο ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Ρίχνουμε μπόλικη πάπρικα. Είμαστε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 4)

Μπόλικο πιπέρι

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 5)

Μπόλικο μαϊντανό σχεδόν σκόνη (πιο εύκολο αν έχετε αποξηραμένο. Λάθος για τους μάγειρες τους κανονικούς αλλά μια χαρά αν δε βρήκατε)

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 6)

Για να το κάνουμε καφετί και να πάρει τη χαρακτηριστική του γεύση ρίχνουμε μπόλικη Lea & Perrins. Το κάνει πικάντικο και εξαφανίζεται αυτό το νια νια που έχει το ρύζι. Πάει εξαιρετικά και με το μπέικον.

Συμπληρώνω: Αν δεν βρείτε Lea & Perrins ο Apotheosis λέει εδώ ότι το εναλλακτικό είναι soy sauce ανακατεμένη με λίγη καυτερή μουστάρδα.

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 7)

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτάκια ακόμα για να ποτίσει καλά η καφετίλα.

Και είμαστε έτοιμοι

Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο (Συνταγή 8)

Φυσικά μέσα σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να βάλετε ό,τι υλικά σας κατέβουν στο κεφάλι και θα είναι πάλι ωραιο. Δοκιμάστε και λαχανικά όπως πιπεριές, αγγινάρες ψιλοκομμένες και γενικά ό,τι υπάρχει στο ψυγείο που θα χαλάσει αν δε το φάτε.

Και μην ξεχάσετε να στείλετε τα αποτελέσματα.

———————————————–

Disclaimer: Δεν έχω καμία σχέση με τη σαλτσούλα Lea & Perrins και ΔΕ με πληρώνουνε. Απλά μου αρέσει.

4 thoughts on “Συνταγή: Ρύζι καφετί παλιομοδίτικο

  1. Εγώ το κάνω και λιγότερο glamorous και περισσότερο φοιτητικό: παίρνω ρύζι unkle ben's στο σακουλάκι, το βράζω, ρίχνω μέσα καλαμπόκι από βαζάκι (βιολογικό παρακαλώ) + φασόλια κόκκινα μεγάλα (heinz π.χ.), ανοίγω μέσα ένα τόνο, αλάτι + άπειρο πιπέρι + άμα θέλω κάτι spicy, μπούκοβο και ταμπάσκο (ναι, και τα δύο).

    Τζετ, πιο ελαφρύ από junk και γίνεται σε 15 λεπτά.

Γράψτε απάντηση στο Sugarenia Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *