By Stavros G
Η φαγητοφωτογραφία της εβδομάδας
2
Yearly Archives: 2011
Making kokkinisto (Greek beef stew) in a pressure cooker
Kokkinisto literally means ‘reddened‘ in Greek. It’s basically a stew which you can make with all sorts of meat – even though each cut and animal have their littler secrets. It’s a bit different than your normal stew – it comes up with a spicy and cinnamon-y taste. Come to think of it that’s very common in my kitchen.
Anyway. Kokkinisto was the first recipe I really wanted to learn and it took quite a while. I’ve had to get rid of whole pots crying (even though it was better than what I had to deal with when I was learning to bake a cake).
Μοσχάρι Κοκκινιστό στη χύτρα της θείας Σοφίας
Ε όλο βίντεο, βίντεο, βίντεο πια! Είπα σήμερα να κάνω μια φωτογραφική συνταγή βήμα βήμα. Αχέμ. Ψεύδομαι καλέ εντάξει. Βίντεο ήθελα να κάνω αλλά έβρεχε στο Λονδίνο και δε θα βλέπατε τίποτα.
Τεσπα.
Το κοκκινιστό που λέτε ήταν από τα πρώτα φαγητά που έμαθα και μου πήρε πάρα πολύ καιρό να το πετύχω. Έχω πετάξει κατσαρόλες ολόκληρες στα σκουπίδια κλαίγοντας (που να δεις με το κέηκ τί γινόταν)