Βίντεο | Σατανικό Devil’s Food Cake

Η θεία Σοφία και ο Sykofantis Bastoyni κολάζονται για να γιορτάσουμε τους πάνω από 666 φίλους στη σελίδα μας στο facebook.

Δες το βίντεο με το Devil’s Food Cake όπου εμφανίζονται σοκολάτες, αυγά, χτυπήματα, σατανικοί γέλωτες, ζαρτιέρες και άλλα ηθικά διδάγματα των ημερών.

Continue reading

ΣουΤΖουκάκια (τζιέρι μου) | Βίντεο συνταγή με θεία Σοφία και Sykofanti Bastoyni

Τα διάσημα σουΤΖουκάκια (τζιέρι μου) κάνουν την βίντεο εμφάνιση τους στο Digital Scullery.

Βίντεο συνταγή με τη θεία Σοφία και τα τσιγκλίσματα του Sykofanti Bastoyni που δεν έχει ησυχία.

Continue reading

Ψωμάκια μπύρας των τριών

Πριν από λίγο καιρό βρήκα στο περιοδικό GOURMET της Ελευθεροτυπίας μία συνταγή για ψωμί με μπύρα.

Τώρα που ήρθε η (θεία) Σοφία λίγες μέρες στο σπίτι μου είπε να κάνουμε ψωμί γιατί κάποια φίλη της το ζήτησε στο facebook. Έτσι, σκέφτηκα αυτή τη συνταγή. Καθήσαμε λοιπόν εγώ, η (θεία) Σοφία και η φίλη μου η Μαίρη και κάναμε ψωμάκια μπύρας των τριών. Continue reading

Κολοκυθόπιτα της Ειρήνης

Η πρώτη συνταγή που στέλνει η Ειρήνη μας.

Πήρε ιδέες από δω, πήρε από κει και έφτιαξε μιαμ μιαμ κολοκυθόπιτα!

Continue reading

Μπανανόγλυκο ή αγγλιστί Banana Pudding

Η Πηνελόπη μας είναι καλό κορίτσι που το αγαπά η θεία Σοφία από τα παλιά.

Μαθαίνει διάφορα μικρά μαγειρικά θαύματα γιατί παρακολουθεί σεμινάρια και σήμερα μας έστειλε το πρώτο. Continue reading

Για Κρητικό λιμοντσέλο ξεκίνησε, στ’ ορκίζομαι…..

See the English version of this postΟ Παναγιώτης Πλώτας, παλιός φίλος, μας έχει στείλει και στο παρελθόν λιχουδιές, σήμερα όμως αποφάσισε να μας μεθύσει με Κρητικό λιμοντσέλο.

Από τις καλύτερες guest πένες μας είναι το παιδί, απολαύστε τον!

———————————————————-

Υλικά:

  • 4 μεγάλα, κίτρινα λεμόνια
  • 1 μπουκάλι τσικουδιά (750 ml)
  • 300 γραμμάρια άσπρη ζάχαρη
  • 150 γραμμάρια νερό
  • 1 σφηνοπότηρο
  • 1 μεγάλο βάζο (χωρητικότητας περίπου 1,5 λίτρο)

Χρόνος παρασκευής: 5 ημέρες

Υλοποίησις:
Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Στύβουμε το περιεχόμενό τους και το βάζουμε είτε σ’ ένα μπουκάλι που κλείνει αεροστεγώς και το βάζουμε στο ψυγείο (άρα έχουμε φρέσκο χυμό για περίπου 1 εβδομάδα) ή σε παγοκυψέλες και το βάζουμε στην κατάψυξη (οπότε έχουμε χυμό για 2-3 μήνες).

Καθαρίζουμε την φλούδα των στημένων λεμονιών κόβοντάς την σε μικρά κομμάτια, όσο το δυνατόν πιο επιφανειακά.

Γεμίζουμε το σφηνοπότηρο με τσικουδιά και άσπρο πάτο, για το καλό.

Ρίχνουμε τις φλούδες και 150 γραμμάρια ζάχαρη στο βάζο και το ταρακουνάμε για να ανακατευτούν.

Ακολούθως, γεμίζουμε και πάλι το σφηνοπότηρο με τσικουδιά και –πάλι- άσπρο πάτο γιατί «μία ίσον καμία».Ρίχνουμε την υπόλοιπη τσικουδιά μέσα στο βάζο και το κλείνουμε.

Το βάζουμε σε σκιερό μέρος και το αναταράσσουμε μία φορά την ημέρα.

Την 5η μέρα, σουρώνουμε το υγρό μας και το αδειάζουμε στο μπουκάλι της τσικουδιάς μας.

Σε μία μικρή κατσαρόλα (με χερούλι) βάζουμε 150 γραμμάρια ζάχαρη & 150 γραμμάρια νερό (ίσως και λίγο περισσότερο) και ανακατεύουμε συνέχεια. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ρίχνουμε κι αυτό στο ποτό μας, αναταράσσουμε και το ποτάκι μας είναι έτοιμο.

Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να τελειώσει.

Προσοχή: Δεν το βάζουμε στο ψυγείο όσο είναι ακόμα ζεστό.

Εναλλακτικές:

1. Συνήθως το βάζω σε 2 μπουκάλια: 1 μεγάλο που έχω στο ψυγείο (για συνηθισμένη χρήση) και σ’ ένα πιο μικρό (250ml) που αν χρειαστεί το βάζω στην κατάψυξη (για σφηνάκια).

2. To έχω δοκιμάσει επίσης με πορτοκάλι (μια χαρά αλλά θέλει λιγότερη ζάχαρη) και φράουλες (πριν τις βάλουμε στο ποτό μας, τις αφήνουμε 1 μέρα μαζί στο ψυγείο μαζί με την ζάχαρη).

3. Αντί για τσικουδιά, μπορούμε να βάλουμε βότκα ή ρούμι. Με ρούμι, ταιριάζει και η μαύρη ζάχαρη. Αν βάλουμε και (χτυπημένο αλλά όχι σακατεμένο) δυόσμο, να η βάση για σπιτικό Mojitο μας….

——————————————————
ΕΙΠΕ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΕ:
Παναγιώτης Πλώτας
Δείτε προηγούμενες συνταγές του στο Digital Scullery
——————————————————

—————–
Φωτογραφία: Lemons of the Cinque Terre by BlogfromItaly

Τηγανόψωμο το τάχιστο

Τηγανόψωμο

Γεια σας λοιπόν.

Συνταγή για τηγανόψωμο σήμερα που είναι ό,τι πρέπει για γρήγορη λιχουδιά. Continue reading

Παραδοσιακό περγαμόντο από την ka8y

Η ka8y το καλό κορίτσι επανεμφανίζεται στο Digital Scullery με μία καταπληκτική συνταγή για ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ.

——————–

Από τα αγαπημένα μου γλυκά, είναι το γλυκό περγαμόντο...Γλυκό χωρίς να σε λιγώνει, ταυτόχρονα λίγο πικρό και τραγανό…μμμμμ! *Λίγο* μπελαλίδικο βέβαια αλλά εύκολο γενικώς! Δεν χρησιμοποιούμε ολόκληρο το περγαμόντο αλλά μόνο την φλούδα του. Continue reading

Ορτύκια με τριαντάφυλλα (con mucho amor)

Στο μικρό και τρυφερό βιβλίο της Laura Esquivel, Σαν νερό για ζεστή σοκολάτα (Como agua para chocolate) υπάρχει μία συνταγή για ορτύκια με τριαντάφυλλα.

Το πιάτο είναι σχεδόν αφροδισιακό στο βιβλίο – σίγουρα μία συνταγή για εραστές.

Continue reading

Βίντεο | η θεία Σοφία και ο Χαλβάς Σιμιγδάλι (με παρέα)

Όχι μόνο ένα βίντεο αλλά ΔΥΟ ολόκληρα βίντεο (νταξ, δεν είναι και έπος) με τη θεία Σοφία και τον Sykofanti Bastoyni να μαγειρεύουν παρέα.

Μιλάμε για υπερπαραγωγή.

Aπό το Χαλβά Σιμιγδάλι έχω καλές αναμνήσεις. Ήταν ένα από τα γλυκά που μας έφτιαχνε πολύ συχνά η μαμά Δέσποινα όταν είμασταν μικρές και καταβροχθίζαμε απίστευες ποσότητες.

Μεγάλη η χαρά μου λοιπόν που αρέσει και στον Sykofanti Bastoyni οπόταν το κάναμε βίντεο.

Κι όχι μόνο αυτό. Ο Sykofantis Bastoyni κρατάει την κάμερα και έχει τις απίστευτες λήψεις (ποιοί είναι αλήθεια οι αδελφοί Ταβιάνι;) ΚΑΙ μου μιλάει ΣΥΝΕΧΩΣ. Πιάσαμε που λες την πάρλα και τα βίντεο γινήκανε δύο γιατί δε μου πήγαινε καρδιά να τα πετσοκόψω τελείως.

Τα υλικά (για τον Σωκράτη)

Χαλβάς Σιμιγδάλι Λαδιού από τη Σοφία Σκούρα (1967)

  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι μέτριο
  • 1 φλυτζάνι λάδι εκλεκτόν
  • 2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 1/2 φλυτζάνι μέλι
  • 5 φλυτζάνια νερό
  • 1/4 του φλυτζανιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 1/4 του φλυτζανιού κουκουνάρια
  • 1/4 του φλυτζανιού σταφίδες ξανθές (μεις δε βάζουμε)
  • 1 κομμάτια κανέλλα
  • 3 γαρύφαλλα
  • 1 φλούδα λεμονιού

Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards

Έχουμε και κανάλι στο Vimeo και θα ανεβάζαμε το βίντεο εκεί αν δεν είχε όρια χώρου. Την άλλη εβδομάδα.

Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.

Βίντεο | Βασιλόπιτα της Θεοδώρας

Καλά μου τέκνα.

Εποχιακή συνταγή. Παρακολουθήστε αποκλειστικά την καταστροφή της θείας Σοφίας που προσπαθεί να φτιάξει βασιλόπιτα τσουρεκοειδή (όλα τα λεφτά).

Continue reading

Βίντεο | ΚΟΥΣΚΟΥΣ το ταχύτατο

Βίντεο συνταγή αστραπή για ένα πολύ μιαμ μιαμ εναλλακτικό στο ρύζι, τα μακαρόνια και όλα αυτά τα συνοδευτικά.

Continue reading

Βασιλοπιτάκια από την ka8y

H ka8y από το Ηλιοτρόπιο είδε την παράκληση για Χριστουγεννιάτικες και Πρωτοχρονιάτιες συνταγές στη σελίδα του Digital Scullery στο facebook και αμέσως μας έστειλε αυτά τα βασιλοπιτάκια που φαίνονται εξαιρετικά μαμ μαμ!

Continue reading

Μελομακάρονα της μαμάς και της κόρης

Μελομαμαμαμ

Την ένταξή μου στο digital scullery της Θείας Σοφίας σκέφτηκα να την τιμήσω με συνταγή γιορτινή και μπάνικη.

Στο σπίτι μου λέμε ότι αν δεν μυρίσει κανέλλα και γαρύφαλλο, Χριστούγεννα δεν είναι οπότε σας δίνω το εκσυγχρονισμένο οικογενειακό μας μελομακάρονο (το παραδοσιακό έχει και αλισίβα μέσα, κάτι που πια δεν κάνει ούτε η μάνα ούτε εγώ) . Continue reading

Τούρτα – Λήμνος από την ka8y

H ka8y από το Ηλιοτρόπιο μας έστειλε τη συνταγή της για Τούρτα Λήμνο (ω ναι) που έχει ήδη δημοσιεύσει στο blog της. Ευχαριστούμε πάρα πολύ!

————————————

Μετά την μεγάλη επιτυχία της τούρτας που έκανα πέρσι για τον fantus, έπρεπε να βρω κάτι εντυπωσιακό και για τα δικά μου γενέθλια. (ερωτήσεις για τα πόσα έκλεισα ΔΕΝ δέχομαι!)

Η σκέψη γεννήθηκε απο την αδερφή μου – να φτιάξω μια τούρτα στο σχήμα της Λήμνου… Continue reading