Πριν από λίγο καιρό βρήκα στο περιοδικό GOURMET της Ελευθεροτυπίας μία συνταγή για ψωμί με μπύρα.
Τώρα που ήρθε η (θεία) Σοφία λίγες μέρες στο σπίτι μου είπε να κάνουμε ψωμί γιατί κάποια φίλη της το ζήτησε στο facebook. Έτσι, σκέφτηκα αυτή τη συνταγή. Καθήσαμε λοιπόν εγώ, η (θεία) Σοφία και η φίλη μου η Μαίρη και κάναμε ψωμάκια μπύρας των τριών. Continue reading
Η πρώτη συνταγή που στέλνει η Ειρήνη μας.
Πήρε ιδέες από δω, πήρε από κει και έφτιαξε μιαμ μιαμ κολοκυθόπιτα!
Για μια ακόμα φορά η θεία Σοφία και ο Sykofantis Bastoyni ενώνουν τις φοβερές και τρομερές τους ικανότητες (στη μάσα).
Ιδού το προσεχώς.
Η Πηνελόπη μας είναι καλό κορίτσι που το αγαπά η θεία Σοφία από τα παλιά.
Μαθαίνει διάφορα μικρά μαγειρικά θαύματα γιατί παρακολουθεί σεμινάρια και σήμερα μας έστειλε το πρώτο. Continue reading
Ο Παναγιώτης Πλώτας, παλιός φίλος, μας έχει στείλει και στο παρελθόν λιχουδιές, σήμερα όμως αποφάσισε να μας μεθύσει με Κρητικό λιμοντσέλο.
Από τις καλύτερες guest πένες μας είναι το παιδί, απολαύστε τον!
———————————————————-
Υλικά:
Χρόνος παρασκευής: 5 ημέρες
Υλοποίησις:
Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Στύβουμε το περιεχόμενό τους και το βάζουμε είτε σ’ ένα μπουκάλι που κλείνει αεροστεγώς και το βάζουμε στο ψυγείο (άρα έχουμε φρέσκο χυμό για περίπου 1 εβδομάδα) ή σε παγοκυψέλες και το βάζουμε στην κατάψυξη (οπότε έχουμε χυμό για 2-3 μήνες).
Καθαρίζουμε την φλούδα των στημένων λεμονιών κόβοντάς την σε μικρά κομμάτια, όσο το δυνατόν πιο επιφανειακά.
Γεμίζουμε το σφηνοπότηρο με τσικουδιά και άσπρο πάτο, για το καλό.
Ρίχνουμε τις φλούδες και 150 γραμμάρια ζάχαρη στο βάζο και το ταρακουνάμε για να ανακατευτούν.
Ακολούθως, γεμίζουμε και πάλι το σφηνοπότηρο με τσικουδιά και –πάλι- άσπρο πάτο γιατί «μία ίσον καμία».Ρίχνουμε την υπόλοιπη τσικουδιά μέσα στο βάζο και το κλείνουμε.
Το βάζουμε σε σκιερό μέρος και το αναταράσσουμε μία φορά την ημέρα.
Την 5η μέρα, σουρώνουμε το υγρό μας και το αδειάζουμε στο μπουκάλι της τσικουδιάς μας.
Σε μία μικρή κατσαρόλα (με χερούλι) βάζουμε 150 γραμμάρια ζάχαρη & 150 γραμμάρια νερό (ίσως και λίγο περισσότερο) και ανακατεύουμε συνέχεια. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ρίχνουμε κι αυτό στο ποτό μας, αναταράσσουμε και το ποτάκι μας είναι έτοιμο.
Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να τελειώσει.
Προσοχή: Δεν το βάζουμε στο ψυγείο όσο είναι ακόμα ζεστό.
Εναλλακτικές:
1. Συνήθως το βάζω σε 2 μπουκάλια: 1 μεγάλο που έχω στο ψυγείο (για συνηθισμένη χρήση) και σ’ ένα πιο μικρό (250ml) που αν χρειαστεί το βάζω στην κατάψυξη (για σφηνάκια).
2. To έχω δοκιμάσει επίσης με πορτοκάλι (μια χαρά αλλά θέλει λιγότερη ζάχαρη) και φράουλες (πριν τις βάλουμε στο ποτό μας, τις αφήνουμε 1 μέρα μαζί στο ψυγείο μαζί με την ζάχαρη).
3. Αντί για τσικουδιά, μπορούμε να βάλουμε βότκα ή ρούμι. Με ρούμι, ταιριάζει και η μαύρη ζάχαρη. Αν βάλουμε και (χτυπημένο αλλά όχι σακατεμένο) δυόσμο, να η βάση για σπιτικό Mojitο μας….
——————————————————
ΕΙΠΕ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΕ:
Παναγιώτης Πλώτας
Δείτε προηγούμενες συνταγές του στο Digital Scullery
——————————————————
—————–
Φωτογραφία: Lemons of the Cinque Terre by BlogfromItaly
Γεια σας λοιπόν.
Συνταγή για τηγανόψωμο σήμερα που είναι ό,τι πρέπει για γρήγορη λιχουδιά. Continue reading
Χτες που λέτε, την ώρα που μαγείρευα τον αρακά, στην τηλεόραση έπαιζε MasterChef (Βρετανία πάντα).
Είναι κει κάτι διαγωνιζόμενοι που ιδρώνουν καθώς εμφανίζονται, πριν οι κριτές ανοίξουν την τεράστια στοματάρα τους και τους πουν αν θα ζήσουν ή αν θα πεθάνουν. Continue reading
Η ka8y το καλό κορίτσι επανεμφανίζεται στο Digital Scullery με μία καταπληκτική συνταγή για ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ.
——————–
Από τα αγαπημένα μου γλυκά, είναι το γλυκό περγαμόντο...Γλυκό χωρίς να σε λιγώνει, ταυτόχρονα λίγο πικρό και τραγανό…μμμμμ! *Λίγο* μπελαλίδικο βέβαια αλλά εύκολο γενικώς! Δεν χρησιμοποιούμε ολόκληρο το περγαμόντο αλλά μόνο την φλούδα του. Continue reading
Τα καλά παιδιά στον Pathfinder μόλις ξεκίνησαν μια καινούρια προσπάθεια με φαγητο-βίντεο.
Τα πρώτα ασχολούνται με την ιστορία του καφέ.
Λαχταριστές φωτογραφίες από αγαπησιάρικα φαγητά που έφαγαν οι κόσμοι οι ερωτευμένοι.
Και μη το γελάς.
Το φαί κάνει για όλες τις περιπτώσεις. Και για παρέα, και για οικογένεια, και για μαζί και μόνος.
Αγαπητέ και αμετανόητε επαναστάτη Γεώργιε (ξέρεις ποιος είσαι, μη λέμε κι ονόματα).
Σήμερις που γιορτάζει ετούτος ο Δυτικοφερμένος και Καπιταλουποστηριζόμενος «άγιος» Βαλεντίνος, σου λαχε η σκληρή μοίρα να έχεις γενέθλια.
Η θεία Σοφία είναι εδώ να σε παρηγορήσει έστω και οπτικώς. Continue reading
Στο μικρό και τρυφερό βιβλίο της Laura Esquivel, Σαν νερό για ζεστή σοκολάτα (Como agua para chocolate) υπάρχει μία συνταγή για ορτύκια με τριαντάφυλλα.
Το πιάτο είναι σχεδόν αφροδισιακό στο βιβλίο – σίγουρα μία συνταγή για εραστές.
Ο Κωνσταντίνος μας κι όταν πάει διακοπές δεν μας ξεχνάει το καλό μας το παιδί (εντάξει, του κάνουμε και υπενθυμίσεις στο facebook)
Ιδού φωτογραφία του on the go με μύδια και τηγανητές πατάτες στο Βέλγιο, συγκεκριμένα εις το (την;) Namur.
Μη τη σουφρώνεις τη μούρη σου κι άκου πώς τρώγονται. Continue reading
