About auntie Sofia

Χρόνια στο εξωτερικό, έμαθα την αξία του να μαγειρεύεις μόνος σου επειδή ήθελα να φάω παστίτσιο. Επόμενος στόχος: Ποντιακά φαγιά.

Βίντεο | Παστίτσιο της θείας σε HD

Να μια δύσκολη συνταγή που όμως είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους φίλους (μόνο και μόνο επειδή παιδευτήκατε να το φτιάξετε)

Continue reading

Easy green salad with shrimps and sour dressing

See the Greek version of this postThis is an easy salad that I kinda created during dieting times (it’s all the cakes, you see, they add up)

INGREDIENTS:

For the salad:

  • Green bits (anything you like but I prefer various types of lettuce)
  • 2 medium sized tomatoes
  • 3-4 medium sized mushrooms
  • Shrimps (this is an easy salad so ready-to-eat shrimps. I hear they are anathema to the foodies but hey ho)

You can also add anything else you like – e.g. cubed courgette, fresh peppers etc.

For the dressing:

This is an amazing dressing a la Auntie Sofia. It is GREAT with chicken or sausages where you just bathe the meat in it and then cook it. It’s also really nice for a salad.

  • Olive oil
  • Mustard (same amount as olive oil)
  • Lemon juice (same amount as olive oil)
  • Pinch of salt
  • Oregano

METHOD:

Chop up all the ingredients. Actually it’s better if you just tear the green leaves with your hands. It saves time and looks better.

Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing

Use your green leaves as a basis and then add the tomato.

Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing

Add your mushrooms. If you don’t enjoy them raw (I do), just place them in a pan with a tiny bit of water and brown them a bit.

Add all the rest of your salad ingredients.

Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing

In a big glass add all the ingredients for the dressing and shake em (use a foamer if you’ve got it or just a little handheld mixer).

That’s it!

Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing

Εύκολη σαλάτα με γαρίδες και ξινούλι dressing

See the English version of this postΕύκολη σαλάτα που έμαθα να φτιάχνω σε καιρούς νηστείας (όχι και το λάδι βέβαια) που φτιάχνεται γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ:

Για τη σαλάτα:

  • Πρασινάδες (ό,τι σας αρέσει, εγώ προτιμώ μαρουλοειδή)
  • 2 ντομάτες μεσαίες
  • 3-4 μανιτάρια φρέσκα
  • Γαρίδες (για πιο εύκολο μπορείτε να πάρετε έτοιμες βρασμένες, μια χαρά είναι)

Επίσης μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο σας αρέσει π.χ. κύβους κολοκύθι, πιπεριά φρέσκια κλπ.

Για το dressing:

Πρόκειται για ΤΙΤΑΝΟΤΕΡΑΣΤΙΟ dressing θείας Σοφίας. ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ με κοτόπουλο ή με λουκάνικο χωριάτικο αλλά κάνει και για σαλάτα. Είναι ξινούτσικο.

  • Ελαιόλαδο
  • Μουστάρδα
  • Λεμόνι
  • Αλάτι
  • Ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε όλα τα υλικά. Η πρασινάδα είναι πιο καλή αν απλά την έχετε κόψει με το χέρι. Μην παιδεύεστε με μαχαίρια και τέτοια. Κομμάτια με το χέρι. Φαίνεται και πιο ωραίο.

Easy green salad with shrimps and sour dressing

Στρώνουμε την πρασινάδα κι από πάνω τη ντομάτα.

Easy green salad with shrimps and sour dressing

Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αν δε μας αρέσουν ωμά (εμένα μου αρέσουν) τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό (όχι λάδι) μέχρι να μαραθούν λίγο.

Βάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα.

Easy green salad with shrimps and sour dressing
Σε ένα μεγαλούτσικο ποτήρι βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα χτυπάμε στο βζιν βζιν (ξέρω γω για το φραπέ ή multi ή ό,τι έχετε).

Και είμαστε έτοιμοι.

Easy green salad with shrimps and sour dressing

Προσεχώς παστίτσιο (σε HD)

Καλά μου παιδιά.

Θυμάστε που πριν λίγο καιρό είχαμε τσακώσει την Sony Bloggie; Ήρθε η ώρα να τη δοκιμάσουμε.

Ιδού το προσεχώς για τη νέα συνταγή, Παστίτσιο σε HD όπου θα δείξω και πώς γίνεται η κανονική μπεσαμέλ κι όχι αυτό το σίχαμα από το κουτί.  Continue reading

Γενέθλιο γεύμα στο Ηράκλειο | Herb’s Garden, Λατώ Boutique Hotel

Για τα γενέθλια μου κανονίστηκε έκπληξη και βρεθήκαμε με τον άνθρωπο μου (ναι αυτόν που με πειράζει για τα ψάρια που λέγαμε) στο Herb’s Garden στο ξενοδοχείο Λατώ στο Ηράκλειο. Continue reading

Τα περίεργα προϊόντα στο Λονδίνο | Plantain

Plantain

Τόσα χρόνια που λες στο Λονδίνο, μέσα έξω στα μαγαζάκια έβλεπα μπανάνες και δίπλα άλλες μπανάνες. Στο ένα κιβώτιο φρέσκες στο άλλο μαυριδερές. Μέχρι που γνώρισα τον Τζο που είναι η μαμά του Τσέχα κι ο μπαμπάς του Αιθίοπας (κόπηκες;) και μου εξήγησε περί τίνος πρόκειται.

Continue reading

Βίντεο | Το κόλπο με το μπιφτέκι

Καλά μου παιδιά.

Μετά από στενή παρακολούθηση γνωρίζω ότι κανένας σας δεν τρώει γιατί όλοι γυρνάτε σπίτι σας πτώματα και δεν αντέχετε να μαγειρέψετε.

Θεία Σοφία to the rescue! Βασισμένο σε μυστικό και συνταγή της μαμάς Δέσποινας, ιδού το βίντεο από το κόλπο με το μπιφτέκι! Continue reading

Τα περίεργα προϊόντα στο Λονδίνο | Το μαγαζί της γειτονιάς

Αποφάσισα ότι που και που πρέπει να μοιράζομαι μαζί σας τα περίεργα προϊόντα του Λονδίνου – και είναι πολλά τα άτιμα.

Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις συνταγές από όλο τον κόσμο και να δουλέψεις με περίεργα υλικά το Λονδίνο είναι τουλάχιστον ο Παράδεισος. Είναι τόσο μεγάλη πόλη και έχει τόσες πολλές εθνικότητες και κουλτούρες που βρίσκεις και υλικά που δεν ήξερες ότι υπάρχουν.
Continue reading

Το ομολογώ. Δεν τρώω ψάρια.

fish

Είναι πρόβλημα και το ξέρω.

Ο μπαμπάς μου το φέρει βαρέως που δεν τρώω ψάρια. Βέβαια μιλάμε για τον άνθρωπο που τρώει ΚΑΙ το κεφάλι ρουφώντας ηχηρά και με άπειρη ευχαρίστηση (υποπτεύομαι ότι μου έχει αφήσει τραύματα).

Κοντινοί μου άνθρωποι και φίλοι έχουν σηκώσει τα χέρια ψηλά. Ο άνθρωπος μου με δουλεύει κάθε φορά και όταν μου προτείνει ψάρι μου πετάει και ένα «θα σου το καθαρίσω άμα θες» (ωραίος;) Continue reading

Habemus SONY bloggie

If you blog about food you know what a headache it is to get good pictures.

I happen to make recipe videos and it is exceedingly hard to actually produce something that shows what you are doing accurately.

Food is a difficult material to work with. Textures and colours are important.

I’ve been doing the videos for quite some time now and lately I ‘ve been thinking about a new camera.

Enter SONY and their social media agency immediate future (follow them on twitter as well).

I approached immediate future (via twitter no less), explained exactly what I need and we talked about it. I told them that I need something simple, not professional as my videos are amateur videos. I needed something that would evidently show that I am creating and not a pro. However, it also needed to be apparent what the heck I’m cooking.

AislingNora and Vivienne listened carefully, we chatted about it and today I received a  bloggie MHS-PM5K.

I suggested mentioning SONY in every video but they refused. «Just use it», they told me, «and let us know how it works our for you.»

After that I just had to leave a small note about it!

As always – and as those that have been following me for some years now – I will not hesitate to honestly say how the camera is working out.

Hold the line for more details!

My new Sony bloggie

My new Sony bloggie

My new Sony bloggie

————————————
Full disclosure: No money exchanged hands, no under the table deals. This is the whole of the story.

Habemus SONY bloggie – νέα κάμερα

ENGLISH FOLLOWS

—————————————————————-

Αν μπλογκάρετε για φαγητό ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να πάρετε καλές φωτογραφίες.

Τυγχάνει να φτιάχνω τα φαγητο-βίντεο και είναι πολύ δύσκολο να καταφέρεις να φτιάξεις κάτι που δείχνει επακριβώς το τί κάνεις σε κάθε βήμα. Continue reading

Τυρόπιτα Ζεματιστή της Αθηνάς σε βίντεο

Το τρίτο βίντεο από την Αταλάντη, με την κ. Αθηνά να φτιάχνει ζεματιστή τυρόπιτα.

Πολύ εύκολη συνταγή και ιδανική για σνακ! Continue reading

Προσεχώς… Ζεματιστή Τυρόπιτα της κ. Αθηνάς

Όπως θυμάστε είχαμε τρεις συνταγές από την Αταλάντη.

Τη μαρμελάδα φράουλα της μαμάς Δέσποινας και τη Μεσογειακή Σαλάτα της Μαίρης τις είδατε ήδη.

Ιδού και το προσεχώς για τη Ζεματιστή Τυρόπιτα της κ. Αθηνάς. Continue reading

Ο μπαχτσές της μαμάς Δέσποινας

Η μαμά Δέσποινα έστειλε φωτογραφίες από το μπαχτσέ της με κάποια συνηθισμένα και ένα εντελώς ασυνήθιστο. Continue reading