Αν έχετε γεννηθεί ενδιαμέσως 1970 και 1980 θυμάστε ότι όταν είχαμε κόσμο στο σπίτι οι μαμάδες μας κάνανε μπουφέ (πολύ της μόδας) και απαραιτήτως στο τραπέζι υπήρχε ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Μπουφές χωρίς ρύζι με αρακά και καλαμπόκι δεν ήταν μπουφές. Εξ’ ου και πάντα σκέφτομαι αυτό το ρύζι ως παλιομοδίτικο.
Μόλις πήρα χαμπάρι το Γλυκό της Κυριακής – ένα πολύ καλό blog με γλυκάκια και χρήσιμες σχετικές συμβουλές.
Ο Αλέξανδρος είναι από τους λίγους άντρες που ξέρω (πέρα από τους επαγγελματίες) που μαγειρεύει πάντα πιάτα με φαντασία και με θεωρία.
Αυτό σημαίνει ότι και είναι ευφάνταστα τα πιάτα και υπάρχει θεωρία συνδιασμού και μαγειρέματος. Continue reading
Με κίνδυνο να φάω ένα καλό βρισίδι από τους Κρητικούς ομολογώ ότι δε γνώριζα ότι στην Κρήτη υπάρχει Καλαμάκι. Βέβαια ήξερα ότι υπάρχει στην Αθήνα (καλά μη βαράτε) αλλά το εν Κρήτη μου είχε διαφύγει.
Continue reading
Στα Ανώγεια στην Κρήτη που λες φάγαμε και Οφτό.
Το οφτό που φάγαμε εμείς (γιατί έχει και διάφορα άλλα) είναι αυτό που ονομάζεται και αντικριστό. Άκου να δεις γιατί γίνεται αυτό.
Αγαπητά μου τέκνα!
Επέστρεψα από την Κρήτη όπου το φαγητό το έχουν πάει σε άλλα επίπεδα.
Ιδού μερικές φωτογραφίες και υπόσχομαι περισσότερες αναρτήσεις σχετικά. Μπορείτε να δείτε και όλες τις φωτογραφίες στο flickr. Continue reading
Τις μεγάλες μου ευχαριστίες στα παιδιά του beer.gr και σε ένα από τα αγαπημένα τους μέλη (Estarian για πάντα) που μου στείλανε και κείμενο και φωτογραφίες από το πρώτο τους Brew Day.
Πάντα τέτοια παιδιά.
Continue reading
Η μαμά Δέσποινα έστειλε βοτάνια.
(δηλαδή μεταξύ μας, την έχω τρομοκρατήσει και στέλνει ό,τι είναι δυνατόν να στείλει σε σχέση με το φαγητό).
Η μαμά Δέσποινα πήγε τις βόλτες της στην Αταλάντη, στο κτήμα της Μαίρης στο βουνό.
Τη μαμά Δέσποινα φυσικά τη θυμάστε από το βίντεο με τη μαρμελάδα και τη Μαίρη από το βίντεο με τη σαλάτα.
Ε λοιπόν, τρώνε κι από άλλα πράγματα και στείλανε τα αποδεικτικά στοιχεία. Continue reading
Το Σάββατο η φίλη μου η Λουσία από τη Βραζιλία σηκώθηκε 4 η ώρα το πρωί (αλήθεια), τσάκωσε τον φίλο της τον Ίαν από τη Νότιο Αφρική και πήγανε στο Smithfield – την κεντρική αγορά κρέατος του Λονδίνου για να βρούνε Βραζιλιάνικο κρέας.
Κατόπιν μαζευτήκαμε όλα τα καλά παιδιά κάπου στο Islington σε έναν κήπο και καταβροχθίσαμε τα πάντα. Continue reading
Ακόμα ένας μύθος και θρύλος έστειλε τη συνταγή του στο Digital Scullery και ευχαριστώ πολύ πολύ. H Κατερίνα Mitchell είναι ξακουστή για τις συνταγές της όχι μόνο για φαγητάκι αλλά και για ποτάκι.
Προς τέρψιν των φίλων λοιπόν ιδού: Ροδόρακι της Κατερίνας. Continue reading
Amazing roxakia by Mummy Despina.
I’ve tried them. I practically grew up with them. They are delicious, fluffy and very very syrupy. Bite size too.
And in case you have no idea what I am talking about here are a few pics of these lovelies.
Το τσιρτσιρίζει/ τσιρτσιριστό είναι τεχνικός όρος όπως καταλαβαίνετε. Είναι όρος που έχει επεξηγηθεί στη βίντεο – συνταγή Αυγά με Πατάτες
Με έπιασε μια μανία για comfort food και έφτιαξα καραμελωμένο κοτόπουλο με μείγμα μπαχαρικών από τη λεβεντογέννα.
Ουσιαστικά θέλουμε Continue reading
Εντάξει, όταν λέω «της εβδομάδας» υπερβάλλω. Έχω καιρό να ανεβάσω links σε συνταγές που μου αρέσαν αλλά ιδού.
Αν ήρθατε για οπτικοακουστικό υλικό το τελευταίο βίντεο είναι η Μεσογειακή Σαλάτα της Μαίρης.
Γλυκό με γιαούρτι! από το Μαγειρική (&) Τέχνη (μου θυμίζει τη βίντεο – συνταγή της γιαουρτόπιτας)
Παγωμένο Ρόφημα Σοκολάτας με Άρωμα Μέντας από το Funky Cook (αυτό πρέπει να γίνει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ, έχω δηλώσει τον έρωτα μου με τη σοκολάτα!)
Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι από το Cook and Feed (μ’αρέσει το σιμιγδάλι και η καρυδόπιτα σαφώς, είμαι περίεργη να δω τον συνδιασμό)
Μελιτζάνες με σουτζουκάκια από το Οι δυο μας… στην κουζίνα (αυτός κι αν είναι συνδιασμός… μιαμ μιαμ μιαμ)
και τέλος
Πατατοσαλατα με τόνο από το LaxanoKitsos (απλή, γρήγορη, εύκολη και πολύ πολύ πολύ νόστιμη συνταγή. Καταπληκτικό πιάτο μου φαίνεται)
—
Φωτογραφία:Πατατοσαλατα με τόνο από το LaxanoKitsos στο blog και στο flickr
Το πρώτο βίντεο από την Αταλάντη το είδαμε – με τη μαμά Δέσποινα να φτιάχνει μαρμελάδα. Ήρθε η ώρα για το δεύτερο βίντεο όπου η Μαίρη φτιάχνει τη Μεσογειακή Σαλάτα της (είναι και ολίγον διαιτητική).
ΑΦΗΣΤΕ ΣΧΟΛΙΑ γιατί κάθονται όλες μπροστά σε ένα laptop στην Αταλάντη και περιμένουν. (Με παίρνουν και τηλέφωνο λέμε)
Guest star έχουμε την κ. Αθηνά και τη Μαμά Δέσποινα. Guest gadget έχουμε ένα μικρό Κρητικό μαχαίρι (αν κόψετε τα υλικά με άλλο μαχαίρι δε θα βγει καλή η σαλάτα).
Σαφώς έχουμε και πάλι τα άπειρα ευτράπελα όπως
Το βίντεο γυρίστηκε στην Αταλάντη.
Podsafe Μουσικούλα
I’m So Happy Bombskare
Drunken Sailor Blaggards
Είχαμε και trailer γιατί είμεθα επαγγελματίες λέμε.
—-
Μικρή εξήγηση για όσους δεν παρακολουθούν το digital-era.org: Η Μαμά Δέσποινα έχει γίνει μύθος και θρύλος στα ελληνικά ιντερνέτια μέσα από μεγάλες της περιπέτειες όπως
Διακίνηση (όπου φοβάμαι ότι θα πιάσουν τη μαμά Δέσποινα για ντίλερ)
Έχουμε δρόμο ακόμα; (όπου πάω τη μαμά Δέσποινα για ψώνια και το πληρώνω)
Η δικαστική αντιπρόσωπος (εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες) (όπου εγώ κι η μάνα μου είμαστε Πόντιες. Τα γνωστά)