About auntie Sofia

Χρόνια στο εξωτερικό, έμαθα την αξία του να μαγειρεύεις μόνος σου επειδή ήθελα να φάω παστίτσιο. Επόμενος στόχος: Ποντιακά φαγιά.

Βίντεο: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με τη μαμά Δέσποινα και τη θεία Σοφία

Στην οικογένεια μας αγαπάμε τις σούπες γενικώς. Τώρα που πιάσανε τα κρύα εδώ όμως, μία είναι η σούπα: Γιουβάρλακος με αυγολέμονο.

Σε τούτη τη συνταγή θα δείτε και τη σούπερ σταρ, μαμά Δέσποινα. By the way να μας διαφημίσετε και στους ξενόγλωσσους φίλους διότι η μανούλα φέρνει την επανάσταση με νέα σειρά βίντεο στα αγγλικά (αμ πως). Κλικ για τη λίστα των βίντεο που έχουν ανέβει μέχρι τώρα.

Continue reading

Proper Greek Nomz: Tζατζίκι

Proper Greek Nomz: Tzatziki

See the English version of this post

Νέο βίντεο στα αγγλικά με τη σούπερ σταρ μαμά Δέσποινα. Επειδή βαρεθήκαμε να βλέπουμε το χούμους σε μενού Ελληνικών εστιατορίων.

There is a lot of «pretend» Greek food going around and there are also a lot of «authentic» Greek recipes. I’m a bit fed up, to tell you the truth. So I’ve enlisted the help of my mum Despina (who is a bit of a rock n roll gal) to make some videos with proper Greek nomz. We are not claiming these are authentic, ancient Greek or anything like that. This is the type of food we, as Greeks, make and enjoy.

Σήμερα, τζατζίκι.

Αν έχετε ιδέες για βίντεο στείλτε μας μήνυμα.

————-
Αγάπη μόνο για τις μπάντες που μου επιτρέπουν να χρησιμοποιήσω τα podsafe και υπέροχα τραγούδια τους

Proper Greek Nomz: Tzatziki

Proper Greek Nomz: Tzatziki

See the Greek version of this post

There is a lot of «pretend» Greek food going around and there are also a lot of «authentic» Greek recipes. I’m a bit fed up, to tell you the truth. So I’ve enlisted the help of my mum Despina (who is a bit of a rock n roll gal) to make some videos with proper Greek nomz. We are not claiming these are authentic, ancient Greek or anything like that. This is the type of food we, as Greeks, make and enjoy.

Today, it’s tzatziki, a super yummy and garlicky yoghurt based dip. It goes down a treat with barbecue but do try not to kiss anyone after you’ve eaten it (it’s the garlic).

Do drop us a line if you have any more ideas for Greek food videos.

————-
Lots of love to the bands below for allowing me to use their pod safe and brilliant songs.

Βίντεο – αγγλικό τσάι χύμα με τζιβιτζιλάκι

305268-Tea-Filter-Heart

Μου στείλανε δωράκια από Το Πικρό Τσάι της Ξενιτιάς, άλλο να σου λέω κι άλλο να τα βλέπεις. Επιβάλλεται λοιπόν μια συνταγή.

Μπορεί κι εσύ να κερδίσεις το τσάι και το τζιβιτζιλάκι σε σχήμα καρδούλας (αγάπησα) αν γραφτείς στο newsletter τους μέχρι 20 Ιουνίου εδώ.

Η θεία Σοφία στο AgroQuality 2014 | Ακούμια, σιρόν και άλλα τέτοια

AgroQuality 2014

Πήγα ένα ταξιδάκι αστραπή στην Αθήνα γιατί είχα μια πολύ ευγενική πρόσκληση να μιλήσω στις Ψηφιακές Γειτονιές (κουτσομπολιά έπονται αλλά η παρουσίαση μου είναι εδώ). Εν τω μεταξύ, δυο μέρες πριν φύγω τσουπ ανακαλύπτει το βίντεο με το σιρόν ο Θεόφιλος από το Ραγιάν και κανονίζουμε να πάω να φάω Τανομένο Σορβά (μη ρωτάς, μόνο να φας αν σου τύχει) στην AgroQuality 2014.

Continue reading

Εγγυημένο τσουρέκι από τη Βίκυ – LIVE λέμε

Λίγο σάλιο έτρεξε. #tsoureki #baking

Για το τσουρέκι έχω κλάψει με δάκρυ πικρό. Έχω ζυμώσει, έχω αλευρωθεί, έχω κάνει την κουζίνα Βιετνάμ και έχω πετάξει ταψιά ολόκληρα.

Μέχρι που ανακάλυψα τη συνταγή από τη Βίκυ (και τη μαμά της) στο Tastefull. Μιλάμε για ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ επιτυχία.

Και δε φτάνει που η Βίκυ μοιράστηκε τη συνταγή. Το Σάββατο 12 του Απρίλη στις 17.30 (ώρα Ελλάδας) θα κάνει τσουρέκια LIVE λέμε μέσω YouTube και Google+

Ρίξε μια ματιά στη σελίδα του TasteFULL στο Facebook για λεπτομέρειες και updates.

Τσάκω και το stream παρακάτω που θα ανοίξει τη σωστή την ώρα.

Καλό ζύμωμα 🙂

Βίντεο | Ποντιακό Σιρόν με τη Μαμά Δέσποινα και τη θεία Σοφία

Ποντιακό Σιρόν

Αυτές τις μέρες που η Μαμά Δέσποινα είναι στο Λονδίνο είπαμε να κάνουμε μαζί το πρώτο βίντεο του 2014 για το ποδαρικό.

Φυσικά μας έπιασε ο ενθουσιασμός και κάνουμε διάφορες καφρίλες. Στο τέλος όμως καταφέρνουμε να κάνουμε και σιρόν. Είναι ένα πολύ νόστιμο ποντιακό πιάτο. Τέσσερις γεννιές το τρώμε στην οικογένεια και θα συνεχίσουμε.

Δείτε παρακάτω και τα υλικά.

Καλή χρονιά από τη Μαμά Δέσποινα κι από εμένα.

Continue reading

Greek Christmas Honey Cakes | Melomakarona

Melomakarona | Μελομακάρονα
See the Greek version of this post

So this is one of those Greek words that means you will probably end up with tongue injury: Melomakarona 

The word should not concern you however – just call them Christmas Honey Cakes or some such. The taste is a LOT more important.

Basically, unless there are melomakarona or kourabiedes (don’t ask) somewhere about the house, it’s probably not Christmas.

The recipe is by Katerina and I did a video of it – I know, it’s all Greek to you. I’ve translated the recipe below and added some comments that should help you out. Do try making them – they are absolutely divine and go down a treat with tea or some Greek/ Turkish coffee.

Continue reading

ΒΙΝΤΕΟ | Μελομακάρονα της Κατερίνας (και της μαμάς της)

Μελομακάρονα στο Digital Scullery
See the English version of this post

Η πρώτη συνταγή της Κατερίνας μας στο Digital Scullery ήταν η τιμημένη συνταγή της (και της μαμάς της) για μελομακάρονα. Από τότε ένα σωρό κόσμος έχει πετύχει μελομακάρονα – για παράδειγμα η Αρετή μας – χάρη στην Κατερίνα. Και εγώ επίσης.

Φέτος, επιτέλους είπαμε να φτιάξουμε και βίντεο.

Continue reading

ΒΙΝΤΕΟ | Πώς καθαρίζουμε ψάρια – με την κ.Έφη

Πώς καθαρίζουμε ψάρια

Μετά από το τιτανοτεράστιο βίντεο όπου μάθαμε από τον κ. Μιχάλη πώς να διαλέγουμε φρέσκα ψάρια, σειρά έχει το καθάρισμα.

Ας υποθέσουμε ότι ο ιχθυοπώλης μας δεν είναι γνώστης και θεόντας και δε θέλουμε να μας καθαρίσει το ψάρι. Ιδού, η κ. Έφη με μια μαχαίρα ΝΑ (με το συμπάθειο) μας τα λέει όλα χωρίς φόβο και χωρίς πάθος.

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΩ ΑΠΟ ΤΩΡΑ ότι το βίντεο είναι τρελό σπλάτερ με αίματα και τέτοια (από τα ψάρια, δεν κόψαμε κανένα χέρι).

PODSAFE μουσική στο βίντεο:
I’m So Happy, Bombskare
Drunken Sailor, Blaggards